در جهان آشپزی، برخی نوآوری‌ها با هدف بهبود سلامتی و افزایش لذت از طعم‌ها انجام می‌شوند. پنکیک با ماست یکی از این موارد است. این گزینه برای بسیاری از خانواده‌ها که برخی از اعضای آنها حساسیت به شیر دارند، ایده‌آل است. در واقع، پنکیک‌های تهیه شده با ماست لطافت و طعم خاصی دارند که می‌تواند کام خوردار را شگفت‌زده کند. این ترکیب تازه و سالم، علاوه بر طعم عالی، مزایای بهداشتی نیز دارد. پنکیک‌های ماستی علاوه بر طعم بی‌نظیر، سبک و قابل هضم هستند و انتخاب مناسبی برای افراد با مشکلات گوارشی محسوب می‌شوند. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پنکیک با ماست در ادامه با سایت پارسی دی همراه باشید.
مواد اولیه:
| اسم | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| ماست | ¾ پیمانه |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید قنادی | ۱ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر هل | اختیاری |
مراحل:
مرحله ۱: شکستن تخم مرغ و اضافه کردن وانیل
برای طرز تهیه پنکیک با ماست کار شما با شکستن تخم مرغ ها درون یک کاسه مناسب آغاز می شود. با اضافه کردن وانیل، آنها را با یک همزن برقی یا دستی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و کف کنند.
مرحله ۲: اضافه کردن شکر و روغن به تخم مرغ
در این مرحله، شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا تخم مرغ‌ها رنگ کرمی پیدا کنند و حجیم شوند. پس از آن، روغن و ماست را اضافه کنید و مواد را یک دقیقه دیگر هم بزنید تا یک مایع یکدست داشته باشید.
مرحله ۳: ترکیب مواد خشک
هنگامی که مخلوط تخم مرغ و ماست یکدست شد، مرحله بعدی در تهیه پنکیک، اضافه کردن آرد، بکینگ پودر و دارچین یا هل است. اگر دوست دارید پنکیک‌های شما طعم دیگری داشته باشند، می‌توانید از ادویه مورد علاقه خود استفاده کنید.
مرحله ۴: الک کردن و اضافه کردن آرد
ترکیب آرد را سه بار الک کنید و به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کردن مواد با یک همزن دستی اهمیت زیادی دارد و نیاز است که به طور کامل مخلوط شوند. غلظت نهایی مخلوط پنکیک بر کیفیت نهایی آن تاثیر مستقیم دارد.
مرحله ۵: آماده سازی تابه
برای پخت پنکیک با ماست، یک تابه نچسب را گرم کنید و سپس زیر حرارت را کم کنید تا گرمای سطح تابه حفظ شود. توجه داشته باشید به دلیل استفاده از روغن درون ترکیب پنکیک، در این مرحله، نیازی به چرب کردن تابه نیست.
مرحله ۶: ریختن مایه پنکیک در تابه
با استفاده از ملاقه یا هر وسیله‌ی دیگری، مایه پنکیک را در ابعاد دلخواه داخل تابه بریزید و بگذارید تا روی پنکیک‌ها حباب بزند. سپس، پنکیک‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها به صورت یکنواخت رنگ بگیرد.
مرحله ۷: آماده سازی و سرو پنکیک
پنکیک‌های سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید و روی آنها را با دستمال پارچه‌ای یا حوله بپوشانید تا در هنگام سرو سرد نشوند. در نهایت، با هر میوه یا تاپینگی که دوست دارید، پنکیک‌های خود را میل کنید.
مرحله ۸: کره و ماست پر چرب
رعایت دو نکته خیلی ساده می‌تواند طعم پنکیک‌های شما را بسیار لذیذتر کند و آن این است که به جای استفاده از روغن از کره و به جای ماست معمولی از ماست چکیده پرچرب در پخت پنکیک خود استفاده کنید.
نظرات کاربران