دلایل مختلفی برای استفاده از آب مقطر در خانه وجود دارد. ممکن است به دلایل پزشکی یا نیاز به استفاده در دستگاه بخور به آن نیاز داشته باشید. شاید ترجیح دهید از آب مقطر به جای آب‌های سنگین و پر از املاح برای پخت و پز استفاده کنید، یا بخواهید آن را در رادیاتور خودرو یا آکواریوم به کار ببرید. آب مقطر خالص‌ترین نوع آب است که می‌توانید پیدا کنید: ترکیب هیدروژن و اکسیژن که ۹۹.۹ درصد از مواد معدنی، مواد شیمیایی و آلاینده‌ها از آن حذف شده‌اند.
آب مقطر را می‌توانید از داروخانه‌ها یا برخی فروشگاه‌ها تهیه کنید. همچنین اگر دستگاه تصفیه آب خانگی دارید، می‌توانید آب با کیفیتی برای مصرف خوراکی تولید کنید. اما این روش‌ها ممکن است علاوه بر هزینه بالا، همیشه در دسترس نباشند. برای تهیه آب مقطر در خانه، تنها چیزی که نیاز دارید دو قابلمه، آب، یک اجاق گاز و کمی زمان است.
در این مقاله، تفاوت آب مقطر با سایر انواع آب را توضیح داده و ۵ مرحله ساده برای تهیه آب مقطر در خانه را شرح می‌دهیم.
انواع مختلف آب چیست؟
اگر تفاوت بین آب لوله‌کشی، آب فیلتر شده یا تصفیه‌شده و آب مقطر را نمی‌دانید، نگران نباشید. آب لوله‌کشی همان طور که از نامش پیداست، آب شهری است که از شیر آشپزخانه بیرون می‌آید. البته کیفیت این آب بسته به محل زندگی شما می‌تواند متفاوت باشد و ممکن است حاوی مواد معدنی خاصی از منطقه یا مواد شیمیایی مورد استفاده در تصفیه آب شهری باشد.
آب تصفیه‌شده معمولاً همان آب لوله‌کشی است که توسط دستگاه‌های تصفیه آب خانگی یا محل کار تصفیه می‌شود. این آب اغلب از فیلترهای کربنی و میکرونی عبور می‌کند تا مواد شیمیایی مانند کلر (که برای ضدعفونی آب لوله‌کشی شهری به آن افزوده می‌شود)، آفت‌کش‌ها و فلزاتی مانند مس و سرب را از بین ببرد. فیلترها همچنین می‌توانند بو و طعم ناخوشایند آب را کاهش دهند.
آب تصفیه‌شده به فرآیندهای بیشتری نسبت به آب فیلترشده می‌پردازد. این آب از فیلترهای اضافی عبور می‌کند و با حذف آلاینده‌های شیمیایی، باکتری‌ها، قارچ‌ها و جلبک‌ها، کیفیت بهتری پیدا می‌کند.
آب مقطر نوع خاصی از آب تصفیه‌شده است که تولید آن در خانه بسیار ساده و ارزان است. فرآیند تقطیر به این صورت است که آب لوله‌کشی را تا حدی گرم می‌کنید که به بخار تبدیل شود. هنگامی که بخار دوباره به آب مایع تبدیل می‌شود، هیچ پسماند معدنی در آن باقی نمی‌ماند و مایع حاصل، آب مقطر است.
آیا آب مقطر برای نوشیدن بی خطر است؟
آب مقطر برای استفاده کاملاً بی‌خطر است، اما مشکل تقطیر این است که تمام مواد معدنی مفید مانند کلسیم و منیزیم که به طور طبیعی در آب لوله‌کشی وجود دارند، از بین می‌روند. به همین دلیل، معمولاً استفاده از آب مقطر به عنوان آب آشامیدنی روزانه توصیه نمی‌شود. وقتی این آب را می‌نوشید، احتمالاً متوجه می‌شوید که طعم آن با آب شیر متفاوت است.
مسئله دیگری که باید به آن توجه کنید، انتخاب صحیح ظرف نگهداری آب مقطر است. فقدان مواد مغذی در آب مقطر می‌تواند باعث شود که مواد شیمیایی از ظرف به داخل آن نفوذ کنند. اگر قصد دارید فوراً از آب استفاده کنید، بیشتر ظرف‌ها مناسب خواهند بود، اما برای نگهداری طولانی‌مدت، بهتر است از ظرف‌های شیشه‌ای یا استیل با کیفیت استفاده کنید.
چگونه در خانه آب مقطر درست کنید
قرار نیست وارد مباحث علمی شویم، اما این که از آب در هر سه حالت شناخته‌شده‌اش استفاده می‌کنیم، جالب است. اصل ماجرا این است: آب را گرم می‌کنید تا به بخار تبدیل شود (گاز)، سپس با استفاده از یخ (جامد)، دوباره آن را به آب مایع تبدیل می‌کنید. برگشتیم به دوران کلاس‌های علوم!
برای انجام این کار، هر چیزی که نیاز دارید را می‌توانید در آشپزخانه خود پیدا کنید: یک قابلمه بزرگ با درب، یک قابلمه کوچک، آب، یخ و دستکش فر یا دستگیره پارچه‌ای برای حمل ظروف داغ.
در اینجا، با ۸ فنجان آب در قابلمه بزرگ شروع کردیم. پس از یک ساعت، حدود یک چهارم آب مقطر تولید شد. اگر این مراحل را به درستی انجام دهید، باید به بازدهی نزدیک به ۱۰۰٪ برسید.
۱- ابتدا قابلمه بزرگ را روی اجاق گاز قرار دهید و ۸ فنجان آب به آن اضافه کنید. سپس قابلمه کوچکتر را داخل قابلمه بزرگ قرار دهید. در این مرحله، قابلمه کوچکتر باید روی آب شناور باشد. برای گردش بخار آب داخل قابلمه بزرگ، جریان هوا اهمیت زیادی دارد. بنابراین، اطمینان حاصل کنید که فضای کافی در اطراف قابلمه کوچکتر وجود دارد، هم در اطراف آن و هم بین آن و درب قابلمه بزرگ.
۲- شعله را روی حرارت متوسط یا کمی بالاتر تنظیم کنید تا آب به آرامی و پیوسته بجوشد، نه اینکه به شدت قل قل کند. استفاده از دمای بالاتر نه تنها عملکرد بهتری ایجاد نمی‌کند، بلکه باعث می‌شود درب قابلمه سریع‌تر گرم شود و کار کردن با آن سخت‌تر گردد.
۳- پس از قرار دادن قابلمه روی شعله، درب قابلمه بزرگ را به صورت وارونه روی آن بگذارید. معمولاً وسط در از لبه‌ها بالاتر است. چرخاندن درب به این شکل باعث می‌شود آب تقطیر شده به وسط در آمده و سپس داخل قابلمه کوچکتر بریزد. بعد از این مرحله، به سراغ یخ‌ها بروید و درب قابلمه را با یخ پر کنید. تفاوت دما بین دو طرف در باعث تسریع فرآیند تقطیر می‌شود.
۴- حالا می‌توانید بنشینید و منتظر بمانید. من در طی یک ساعت، دو بار یخ اضافه کردم؛ یک بار بعد از ۳۰ دقیقه و بار دیگر بعد از ۴۵ دقیقه. در این مرحله، به دستکش‌های فر نیاز خواهید داشت.
۵- آبی که در قابلمه کوچکتر جمع شده، همان آب مقطر است. من توانستم از ۸ فنجان آب لوله‌کشی در حدود یک ساعت، حدود یک چهارم فنجان آب مقطر بدست آورم.
به خاطر داشته باشید که تهیه آب مقطر کار ساده‌ای است، اما به دلیل فقدان مواد مغذی، آن را به انتخاب مناسبی برای نوشیدن روزانه تبدیل نمی‌کند. این روش با اینکه هزینه کمتری نسبت به خرید آب مقطر یا استفاده از دستگاه تصفیه آب دارد، اما کمی زمان‌بر است. باید بررسی کنید که میزان مصرف روزانه شما چقدر است و آیا تهیه آب مقطر در خانه برایتان به‌صرفه خواهد بود یا خیر.
نظرات کاربران