تصور کنید در یک روز سرد پاییزی، نسیمی خنک از پنجره وارد می‌شود و شما در کنار خانواده یا دوستان نشسته‌اید، با یک فنجان قهوه داغ در دست. در چنین لحظه‌ای چه چیزی می‌تواند این لحظه آرامش‌بخش را کامل کند؟ بله، کیکی سبک و ابری مانند با طعمی بی‌نظیر از قهوه و کاکائو. کیک شیفون موکا، با بافت فوق‌العاده نرم و طعم عمیق قهوه، بهترین گزینه برای همراهی با یک عصر دل‌انگیز است. این کیک، نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه تجربه‌ای است از ترکیب طعم‌های قوی قهوه و شیرینی لطیف که لحظات شما را خاطره‌انگیز می‌کند.
مواد لازم
آرد شیرینی‌پزی: ۲ پیمانه
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: ۵ عدد (زرده و سفیده جدا)
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
قهوه دم‌کرده غلیظ (سرد): ۳/۴ پیمانه
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
خامه زده‌شده یا شکلات ذوب شده (برای تزیین)
طرز تهیه
1. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
2. آماده‌سازی مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم الک کنید.
3. در یک کاسه دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر و روغن مایع به‌خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس قهوه دم‌کرده و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
4. مخلوط زرده تخم‌مرغ را به‌آرامی به مواد خشک اضافه کرده و با لیسک به‌هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
5. سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بزنید تا کاملاً سفت و پفکی شود. سفیده‌ها باید به گونه‌ای زده شوند که وقتی کاسه را وارونه کنید، از کاسه نریزند.
6. سفیده‌های زده شده را در سه مرحله به مخلوط کیک اضافه کنید و با حرکت‌های ملایم و دورانی از زیر به بالا مخلوط کنید تا هواگیری نکند.
7. مایه کیک را در قالب کیک شیفون بریزید و آن را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن طلایی و پخته شود. برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
8. پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید در قالب به‌طور کامل خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید.
9. کیک را با خامه زده‌شده یا شکلات ذوب‌شده تزیین کنید و همراه با یک فنجان قهوه یا چای سرو کنید.
این کیک سبک و خوش‌طعم با بافت ابری‌اش می‌تواند یک خاطره شیرین و به‌یادماندنی از یک عصر دلپذیر باشد.
اگر شما هم دنبال یک دستور پخت کیک خوشمزه هستید که در عین سادگی طعم شیرینی به اوقات شما ببخشد، کیک خیس شکلاتی را حتما امتحان کنید.
نظرات کاربران