پاستا یا سالاد را برای ناهار یا شام آماده کرده‌اید اما هنوز پنیر و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه نکرده‌اید؟ افزودن پنیر به پاستا یا سالاد طعم آن را به طور قابل توجهی خوشمزه‌تر می‌کند. پنیر بوراتا یکی از پنیرهای خوشمزه و ساده است که طعم جدید و منحصر به فردی به غذا می‌بخشد. این پنیر بافتی نرم و کشسان دارد و به خوبی با کاهو سالاد یا دانه‌های پاستا ترکیب می‌شود. وقتی در حال تهیه پاستا یا سالاد هستید، حتماً پنیر بوراتا را اضافه کنید؛ این ترکیب به قدری خوشمزه است که به محض امتحان کردن آن، دیگر نمی‌توانید بدون این پنیر، پاستا یا سالاد را درست کنید.
پنیر بوراتا چیست؟
پنیر بوراتا یکی از پنیرهای لذیذ ایتالیایی است که با بافتی نرم و مشابه ماست خامه‌ای تهیه می‌شود. در حالی که لایه خارجی این پنیر سفت است، بافت داخلی آن نرم و کرمی‌ست که نه تنها طعم غذا را دلپذیرتر می‌کند، بلکه به پاستا و سالاد نیز ظاهری خوشمزه می‌بخشد. همچنین، پنیر بوراتا نسبت به پنیر موزارلا چربی کمتری دارد. این پنیر خوشمزه می‌تواند یک میان‌وعده سالم و مغذی برای کودکان در مدرسه باشد. برای تهیه یک وعده خوشمزه، پنیر بوراتا را با گوجه‌فرنگی روی نان تست بزنید؛ مطمئناً کودکتان عاشق طعم آن خواهد شد.
برای جلوگیری از کپک‌زدگی پنیر، مقداری کره روی محل برش‌زده بزنید. اگر به طعم کره علاقه ندارید، از کاغذ روغنی برای جلوگیری از فاسد شدن پنیر استفاده کنید.
طرز تهیه پنیر بوراتا
پنیر بوراتا به خاطر طعم ملایم و شیرینی‌اش، یک گزینه عالی برای وعده‌های اصلی روزانه محسوب می‌شود. این پنیر ایتالیایی که از شیر و خامه تهیه می‌شود، بافتی نرم و دلپذیر دارد. شما می‌توانید پنیر بوراتا را با استفاده از مواد تازه و در دسترس در خانه، به سادگی تهیه کنید. با این روش، می‌توانید در مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پنیر بوراتا را آماده کنید.
مراحل تهیه پنیر بوراتا
- در مرحله اول تهیه پنیر بوراتا، شیر را گرم کنید. یک قابلمه متوسط را انتخاب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر به دمای ۳۲ درجه سانتی‌گراد برسد.
- سپس ماست و رنت (مایه پنیر) را به شیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شیر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بدون هم زدن بماند تا سفت شود.
- در مرحله سوم، با یک چاقوی تیز، دلمه‌های شیر را به قطعات کوچک برش دهید.
- قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از گرم شدن، آن را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید دلمه‌ها به مدت ۵ دقیقه در دمای محیط بمانند.
- دلمه‌ها را در یک پارچه تمیز قرار داده و به آرامی آب آن‌ها را بگیرید.
- دلمه‌ها را در یک کاسه بزرگ ریخته و با دست به آرامی ورز دهید تا خمیری یکنواخت به دست آید. سپس خامه صبحانه را به خمیر اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.
- مقداری از خمیر را به شکل توپ درآورده و بخش دیگر را با وردنه چوبی نازک کنید. سپس خمیر توپی را در داخل خمیر نازک پیچیده و فرم دهید.
- در نهایت، روی لایه بیرونی پنیر بوراتا نمک بپاشید و آن را در یک ظرف دربسته به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای طعم دار کردن پنیر بوراتا از سبزی‌های معطر مانند ریحان یا نعنا استفاده کنید.
نگهداری پنیر بوراتا
پنیر بوراتا دارای بافتی نرم و خامه‌ای است و به راحتی ممکن است ترش شود. بنابراین، پس از هر بار استفاده، آن را در یک ظرف درب‌دار نگهداری کنید. توصیه می‌شود این پنیر را در فریزر قرار ندهید. همچنین، نگران مخلوط شدن بافت‌های خارجی و داخلی پنیر نباشید، زیرا این کار تأثیری بر طعم آن نخواهد داشت.
سخن پایانی
پنیر بوراتا یکی از انواع پنیرهای ایتالیایی با بافتی نرم و خامه‌ای است که به غذا طعم جدیدی می‌بخشد. مواد اصلی برای تهیه این پنیر خوشمزه شامل شیر و خامه می‌باشد. در مورد نگهداری این پنیر قبلاً توضیح دادیم، اما تأکید می‌کنیم که حتماً آن را در یک ظرف درب‌دار در یخچال قرار دهید. آیا وقت آن نرسیده که پاستا را با پنیر بوراتا امتحان کنید؟
منبع : castellocheese, recipetineats
سوالات متداول
- مواد لازم برای تهیه پنیر بوراتا چیست؟
برای تهیه پنیر بوراتا در خانه به شیر، ماست پرچرب، مایه پنیر، نمک و خامه صبحانه نیاز دارید. - چرا پنیر بوراتا سفت می‌شود؟
اگر شیر بیش از حد گرم شود، پنیر بوراتا سفت خواهد شد. - پنیر بوراتا را با چه موادی سرو کنیم؟
پنیر بوراتا را می‌توانید با گوجه، ریحان و نان سرو کنید.
نظرات کاربران