چگونه ارزش تغذیهای کدو سبز را افزایش دهیم؟ کدو سبز یک سبزی مناسب فصل تابستان است که کالری کمی دارد. این سبزی سرشار از ویتامینهای A و C و پتاسیم است که به تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و عملکرد قلب کمک میکنند. محتوای بالای آب و فیبر آن به هضم غذا کمک کرده و باعث حفظ رطوبت بدن میشود، بنابراین گزینهای مناسب برای کنترل وزن است. بر اساس دادههای مرکز اطلاعات غذایی USDA، یک فنجان کدو سبز خام حدود ۲۱ کالری، ۱.۵ گرم پروتئین، ۰.۴ گرم چربی، ۲۲.۲ میلیگرم ویتامین C، ۳۲۴ میلیگرم پتاسیم و ۲۲.۳ میلیگرم منیزیم دارد. مطالعهای در PMC نشان میدهد که انواع کدو سبز دارای خواص آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی، محافظتکننده عصبی و ضدسرطانی هستند.
با اینکه این سبزی غنی از مواد مغذی است، اما ترکیب آن با برخی غذاها میتواند نه تنها ارزش غذایی وعده را افزایش دهد، بلکه طعمی بینظیر نیز به آن ببخشد. نگاهی بیندازید.
نخود
نخود منبع غنی پروتئین گیاهی است که همراه با فیبر غذایی کدو سبز، غذاها را سیرکنندهتر میکند. ثابت شده است که نخود بهعنوان منبع پروتئین و فیبر به حفظ سلامت قلب، کنترل دیابت و اثرات ضدسرطانی کمک میکند. همچنین نخود منبع غنی کربوهیدراتها، فیبر، مواد معدنی ضروری (آهن، منیزیم، پتاسیم)، ویتامینها (فولات، ویتامینهای A، C، E و گروه B) و ترکیبات بیواکتیو است.
بادام
بادام سرشار از چربیهای سالم، به ویژه اسیدهای چرب تکغیراشباع، و ویتامین E است و بافتی ترد به غذا میبخشد. این مغز همچنین منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامینها (بهویژه ویتامین E)، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است. مصرف بادام مقادیر قابل توجهی منیزیم، کلسیم، پتاسیم و ترکیبات فیتوشیمیایی فراهم میکند که از عملکردهای مختلف بدن حمایت میکنند.
گوجهفرنگی
گوجهفرنگی سرشار از ویتامین C و لیکوپن است که اثرات آنتیاکسیدانی کدو سبز را تکمیل کرده و وعدهای سالم و مغذی ایجاد میکند. این سبزی منبع غنی ویتامینها (بهویژه ویتامین C، ویتامین K و فولات)، مواد معدنی (پتاسیم، منگنز)، فیبر و ترکیبات بیواکتیو مانند لیکوپن، بتاکاروتن، لوتئین، زئاگزانتین و α-توماتین است. گفته میشود این ترکیبات به بهبود هضم، کاهش التهاب و بهرهمندی از سایر فواید سلامت کمک میکنند.
منبع خبر : indiatimes.com
نظرات کاربران