فلاونول، یکی از مواد موجود در گیاه کاکائو، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است. با این حال، تغذیه‌شناسان اظهار می‌کنند که شکلات تلخ حاصل از این گیاه، دارای مقدار قابل توجهی کالری، چربی، و قند اضافی است و بنابراین باید در مصرف آن حد تعادل را رعایت کرد.
به گزارش منابع بهداشتی، کاکائو که برای تهیه شکلات تلخ به کار می‌رود، دارای منابع غنی از “فلاونول” است که در گیاهانی مانند درخت کاکائو (محل رشد دانه کاکائو) یافت می‌شود.
شکلات تلخ به هر نوع شکلاتی گفته می‌شود که حداقل ۵۰ درصد مواد جامد کاکائو، کره کاکائو و شکر را در ترکیب خود داشته باشد. بر خلاف شکلات شیری، شکلات تلخ با شیر ترکیب نمی‌شود.
مصرف شکلات به طول تاریخ از زمانی که مایاها در حدود ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح آن را می‌نوشیدند، رواج داشته است و هنوز هم امروزه به عنوان یک خوراکی مفید و محبوب شناخته می‌شود.
شکلات تلخ حاوی ترکیباتی است که به سلامتی کمک می‌کند، اما دارای میزان کالری، چربی و قند اضافی است و همچنین نسبت به شکلات شیری شکر کمتری دارد. بنابراین، مصرف آن به میزان معقول توصیه می‌شود.
“فلاوان-۳-ال” موجود در دانه‌های کاکائو، به شکلات تلخ طعم تلخی می‌دهد و دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. بر اساس تحقیقات، این ترکیبات ممکن است در موارد زیر مفید باشند:
- حفاظت از قلب: بر اساس تحقیقات، شکلات تلخ ممکن است از بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند و باعث کاهش فشار خون و جلوگیری از لخته شدن خون شود، اما نیاز به مطالعات بیشتری است.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت: فلاونول‌های موجود در کاکائو ممکن است حساسیت به انسولین را افزایش دهند و در نتیجه، خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهند.
- بهبود فشار خون: بر اساس یک مطالعه مروری، مصرف شکلات تلخ ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند و از تصلب شراین جلوگیری نماید.
- بهبود بینایی: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف شکلات تلخ ممکن است بهبود بینایی را تقویت کند، اما نیاز به تحقیقات بیشتری در این زمینه وجود دارد تا اثرات آن به طور کامل مشخص شود.
نظرات کاربران