نوشیدنی‌های قهوه | 12 نوع نوشیدنی خوش طعم

1. آفوگاتو (Affogato)

آفوگاتو یک دسر ایتالیایی است که به طور سنتی از بستنی با طعم شیر یا بستنی وانیلی تشکیل می‌شود که روی آن یک شات اسپرسو ریخته می‌شود. ترکیب بستنی سرد و شیرین و اسپرسو داغ و تلخ یک بعد‌از‌ظهر لذت‌بخش را می‌تواند ایجاد کند. با خیال راحت از ترکیب کلاسیک دور شوید و این ترکیب بسیار جذاب را با طعم‌های دیگر بستنی نیز امتحان کنید تا ظاهری مدرن از یک آفوگاتو داشته باشید.

آفوگاتو (Affogato)

2. آمریکانو (Americano)

آمریکانو شبیه قهوه دم‌شده به روش چکه‌ای است، اما در واقع از ترکیب اسپرسو رقیق‌شده با آب داغ درست می‌شود. نوشیدنی به دست آمده میزان اثر و حجمی مشابه قهوه چکه‌ای دارد، اما با طعمی ضعیف‌تر از اسپرسو.

آمریکانو (Americano)

3. بِرِو – شیر‌قهوه (Breve)

Breve در ایتالیایی به معنای کوتاه است که نشان‌دهنده اندازه کوچک این قهوه است. اگرچه کلمه برو ریشه ایتالیایی دارد، اما یک نوشیدنی آمریکایی مبتنی بر قهوه اسپرسو است که مانند کاپوچینو درست می شود، با این تفاوت که به جای شیر از شیر هاف اند هاف بخاردیده ( نصف شیر / نصف خامه ) استفاده شده است.

حجم این نوشیدنی می‌تواند متفاوت باشد؛ ولی در کل از یک دوز قهوه اسپرسو و یک دوز شیر هاف اند هاف به همراه کمی کف شیر بر روی آن تشکیل شده است که باعث می‌شود نوشیدنی غنی و خامه‌ای شود.

بِرِو (Breve)

یشتر بخوانید: قهوه و تاثیرات آن بر سلامت چشم

4. کافه لاته (Cafe Latte)

کافه لاته در لغت به معنای قهوه (کافه) و شیر (لاته) می‌باشد. این نوشیدنی قهوه از از ترکیب اسپرسو با شیر داغ یا بخار داده شده به‌دست می‌آید و رویش را با کف شیر می‌پوشانند. نسبت قهوه به شیر حدود 1:4 است. تنوع بی‌شماری در کافه لاته کلاسیک وجود دارد مانند چای (chai)، ماچا (matcha) و موکا (mocha).

کافه لاته (Cafe Latte)

5. کافه اولِه (Café au lait)

کافه اوله یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های قهوه در فرانسه است. نوعی شیر‌قهوه که به دلیل طعم خاص، دلچسب و فوق‌العاده‌ای که دارد خیلی زود در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد. این نوشیدنی فرانسوی شامل قهوه (اسپرسو یا چکه‌ای معمولی) و شیر به نسبت یک به یک است. همچنین می‌توانید به‌جای شیر از خامه نیز استفاده کنید.

قهوه اولِه (Café au lait)

6. کاپوچینو (Cappuccino)

کاپوچینو، سفارش محبوب صبحگاهی در ایتالیا است و دلیل خوبی هم دارد. ترکیب مقادیر مساوی اسپرسو با شیر جوشیده‌شده و فوم شیر که در چهار مدل کاپوچینو، کاپوچینوی خشک، کاپوچینوی خشکِ خشک، کاپوچینوی تر ارائه می‌شود. این نوشیدنی خامه‌ای و شیری رنگ، بهترین انتخاب برای شروع روز است.

کاپوچینو (Cappuccino)

7. کورتادو (Cortado)

کلمه کورتادو یک واژه اسپانیایی به معنی برش ( Cut ) است. قهوه ملایم کورتادو تقریباً از ترکیب مقادیر مساوی اسپرسو با شیر جوشیده شده آماده می‌شود. نوشیدنی کورتادو شباهت زیادی از نظر مواد مورد نیاز با کافه لاته دارد؛ اما تفاوت اصلی این دو در حجم نوشیدنی و درصد استفاده از اسپرسو و شیر فوم گرفته شده است. کورتادو نسبت به لاته یا کاپوچینو طعم اسپرسو قوی‌تری دارد، زیرا حاوی شیر کمتری است.

کورتادو (Cortado)

8. اسپرسو (Espresso)

اسپرسو شکل غلیظی از قهوه با طعمی غنی، تلخ و محتوای کافئین بالا است که در نگاه اول از نظر حجم بسیار کم به نظر می‌رسد. با عبور آب نزدیک به نقطه جوش و تحت‌فشار از دانه‌های بسیار ریز آسیاب‌شده قهوه در کمتر از ۲۵ ثانیه اسپرسو تهیه می‌شود.

اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی های قهوه است، اما می‌توان آن را به تنهایی نیز میل کرد. از ترکیب اسپرسو با شیر، خامه، بستنی و … نوشیدنی‌های بسیاری می‌توان تهیه کرد.

اسپرسو (Espresso)

9. ماکیاتو (Macchiato)

ماکیاتو مقدار زیادی اسپرسو با مقدار اندکی شیر جوشیده‌شده است تا تلخی آن را از بین ببرد. در زبان ایتالیایی، ماکیاتو به معنای «لکه‌شده» است که نشان می‌دهد شیر اسپرسو را لکه‌دار می‌کند. به زبان ساده‌تر ماکیاتو، اسپرسویی است که یک لکه شیر بر روی آن نمایان است. ماکیاتو یک راه خوب برای افزایش کافئین بدون نوشیدن اسپرسو مستقیم است.

ماکیاتو (Macchiato)

10. آیس لاته (Iced Latte)

همان نسخه سرد یک لاته معمولی است که در واقع ترکیبی از اسپرسو گرم با شیر سرد و یخ (لبنی یا غیر‌لبنی) است. بنابراین نسبت قهوه به شیر، یکسان در حدود 1:4 دارد. آیس لاته یكی از مهمترین انواع قهوه‌های سرد بشمار می‌آید. میزان استفاده از یخ هم به طور معمول نصف فنجان پر از یخ می‌شود و مابقی آن را با نوشیدنی پر می‌کنید.

آیس لاته (Iced Latte)

11. موکا (Mocha)

موکا نوعی از یک کافه لاته بر‌اساس اسپرسو و شیر داغ با طعم شکلاتی است که می‌تواند به شکل شیره شکلات، پودر‌کاکائو و شکر یا حتی شکلات ذوب‌شده اضافه شده باشد. افراد مختلف روی موکاها شیوه‌های خاص خود را پیاده می‌کنند، اما ایده اصلی همان کافه لاته بر‌اساس اسپرسو و شیر داغ است که شکلات به آن اضافه شده است.

موکا (Mocha)

12. فلت وایت ( White)

فلت وایت نوعی نوشیدنی قهوه که شامل اسپرسو با کفِ شیر (شیر جوشیده با حباب‌های ریز و به حالت براق و مخملی) می‌باشد. کلمه فلت (Flat) به معنی «مسطح» به فقدان کف در سطح آن اشاره دارد. فلت وایت مشابه کافه لاته است، اما در حجم کوچکتر و با کفِ شیر کمتر، بنابراین نسبت قهوه به شیر آن بیشتر است و شیر که بیشتر حالت مخملی دارد باعث می شود طعمِ اسپرسو غالب باشد و فقط ته‌مزه‌ای از شیر حس شود. تقریبا مانند کاپوچینو بدون لایه فوم است.

فلت وایت (Flat White)