داشتن یک رژیم غذایی متعادل، پایه و اساس یک زندگی سالم و موفق است. اما برخی از مواد غذایی به دلیل ارزش غذایی بالا، از سایرین متمایز می‌شوند.
سی‌ان‌بی‌سی با مصاحبه با متخصصان تغذیه، پنج نوع ماده غذایی را معرفی کرده که مصرف روزانه آنها برای سلامتی مغز، قلب، طول عمر و سلامتی کلی مفید است.
این پنج غذای برتر عبارتند از:
1. سبزیجات برگ‌دار: گنجینه‌ای از سلامتی
اهمیت مصرف روزانه سبزیجات برگ‌دار بر کسی پوشیده نیست. متخصصان تغذیه بارها و بارها بر لزوم گنجاندن این خوراکی‌های مغذی در رژیم غذایی تأکید کرده‌اند.
فواید بی‌نظیر سبزیجات برگ‌دار:
- سلامت مغز: مصرف سبزیجاتی مانند اسفناج و کلم پیچ به حفظ سلامت مغز و پیشگیری از بیماری‌های مغزی کمک می‌کند.
- کاهش خطر افسردگی: مطالعات نشان داده‌اند که غذاهای غنی از فیبر، مانند سبزیجات برگ‌دار، می‌توانند احتمال ابتلا به افسردگی را کاهش دهند.
- منبع غنی از مواد مغذی: این سبزیجات سرشار از ویتامین‌ها (A، C، K)، اسید فولیک، آهن، پتاسیم و کلسیم هستند که برای سلامتی بدن ضروری‌اند.
2. توت‌ها: میوه‌ای معجزه آسا برای سلامتی
متخصصان تغذیه بارها بر مصرف روزانه میوه تاکید کرده‌اند. اما در میان انبوه میوه‌های رنگارنگ، کدامیک فواید بیشتری برای سلامتی ما دارند؟
توت‌ها، بدون شک در صدر فهرست میوه‌های مفید قرار می‌گیرند. نیل پاولوین، محقق برجسته در زمینه طول عمر، بلوبری را به عنوان “مقدس‌ترین” غذای طول عمر معرفی می‌کند. به گفته او، این میوه سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که مانند زره‌ای، بدن را در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند.
اما فواید توت‌ها به اینجا ختم نمی‌شود. توت‌ها برای سلامت چشم، بازیابی عضلات، سلامت مغز و تقویت سلول‌ها نیز بسیار مفید هستند.
راز سلامتی توت‌ها در رنگ آنها نهفته است. توت‌ها رنگ خود را از فلاونوئیدها می‌گیرند که آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند. فلاونوئیدها با بهبود سلامت مغز و کاهش زوال عقل مرتبط هستند.
خبر خوب دیگر این است که توت‌ها در مقایسه با میوه‌های دیگر مانند موز و انبه، قند کمتری دارند.
بنابراین اگر به دنبال افزایش سلامتی خود هستید، توت‌ها را به عنوان بخش جدایی ناپذیر رژیم غذایی خود قرار دهید.
3. ماهی و سایر پروتئین‌های بدون چربی: گامی برای سلامتی بیشتر
توصیه‌ای جهانی: پزشکان و متخصصان تغذیه در سراسر جهان، شما را به محدود کردن مصرف گوشت قرمز و جایگزینی آن با گزینه‌های سالم‌تر مانند پروتئین‌های بدون چربی تشویق می‌کنند.
مزایای ماهی:
- سلامت مغز: دکتر اوما نائیدو، روانپزشک تغذیه در هاروارد، ماهی سالمون را به دلیل سرشار بودن از ویتامین‌های گروه B، که برای سلامت مغز فوق‌العاده مفید هستند، به شدت توصیه می‌کند.
- سلامت قلب: دکتر الیزابت کلوداس، متخصص قلب و عروق، معتقد است که ماهی و صدف در مقایسه با گوشت قرمز، کلسترول کمتری دارند و برای حفظ سلامت قلب گزینه‌های بهتری هستند.
انتخاب‌های ایده‌آل:
- ماهی‌های گوشتی سفید: تیلاپیا، ماهی کاد، خارماهی و لوزی‌ماهی
- سایر منابع پروتئین بدون چربی: تخم مرغ، ماهی تن و توفو
با انتخاب پروتئین‌های بدون چربی، گامی مهم در جهت ارتقای سلامتی خود بردارید.
4. حبوبات
حبوبات، این خوراکی‌های مغذی و خوشمزه، شاید آنطور که باید و شاید مورد توجه قرار نگرفته‌اند، اما سامانتا هلر، متخصص تغذیه، به شما می‌گوید که چرا باید آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. هلر برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود روزانه حبوبات مصرف می‌کند.
چرا حبوبات؟
- سرشار از پروتئین: حبوبات منبعی عالی از پروتئین گیاهی هستند که برای سلامت عضلات و سایر بافت‌های بدن ضروری است.
- مملو از فیبر: فیبر موجود در حبوبات به شما احساس سیری می‌دهد و به هضم غذا کمک می‌کند. همچنین می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
- غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
- منبعی از مواد معدنی: حبوبات سرشار از مواد معدنی ضروری مانند منیزیم و آهن هستند که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
5. آجیل‌ها و دانه‌ها
اگرچه بسیاری از ما به آجیل‌ها و دانه‌ها توجه کافی نمی‌کنیم، اما این خوراکی‌های کوچک دارای مقادیر زیادی از اسیدهای چرب امگا۳ می‌باشند. بر اساس گفته‌های لیزا جنوا، متخصص علوم اعصاب از دانشگاه هاروارد، امگا۳ به «سلامت سلول‌های مغز کمک کرده و التهاب را کاهش می‌دهد».
دکتر نائیدو هم اظهار می‌دارد که تخمه آفتابگردان یکی از منابع برتر ویتامین B5 است. او توضیح می‌دهد که تنها ۳۰ گرم از این تخمه‌ها می‌تواند ۲۰ درصد از نیاز روزانه‌ی شما به این ویتامین را تامین کند.
دکتر نائیدو تاکید می‌کند که آجیل، به ویژه فندق و گردو، غنی از پلی‌فنل‌ها هستند. او توضیح می‌دهد که غذاهایی که حاوی پلی‌فنل‌ها هستند، بسیار اهمیت دارند. این غذاها دارای خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و فیبر بوده و همچنین حاوی چندین ریزمغذی مورد نیاز بدن ما هستند.
نظرات کاربران