اگر از هر فردی درباره چای بپرسید، بدون تردید نخستین مدل‌هایی که به ذهنش خواهد رسید، چای سیاه و سبز خواهند بود. با این حال، چای‌های سیاه و سبز نیز به دسته‌ها و انواع مختلفی تقسیم می‌شوند، شامل نمونه‌های خارجی و ایرانی. امروزه، چای به عنوان یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های گرم در سراسر جهان شناخته می‌شود. در ادامه، با انواع مختلف چای آشنا خواهید شد.
آشنایی با ۹ نوع چای معروف
با توجه به اینکه چای از مواد گیاهی و طبیعی تهیه می‌شود، می‌توان آن را نوعی دمنوش دانست، هرچند که در مقایسه با سایر دمنوش‌ها، چای محبوبیت بیشتری دارد. عطر، طعم و رنگ هر نوع چای با دیگری متفاوت است، اما در حال حاضر چای سیاه به عنوان معروف‌ترین نوع چای در سطح جهانی شناخته می‌شود.
با این حال، در دنیای مدرن و با پیشرفت تکنولوژی، برخی چای‌ها با استفاده از دستگاه‌های خاص تهیه می‌شوند و رنگ جذاب آنها تا حدودی مصنوعی است. برعکس، چای‌های طبیعی و ارگانیک ممکن است زمان بیشتری برای دم کشیدن نیاز داشته باشند و رنگ آنها ممکن است به اندازه چای‌های صنعتی درخشان نباشد. در ادامه، به معرفی ۹ نوع از چای‌های معروف و شناخته‌شده خواهیم پرداخت.
1. چای سیاه: نوشیدنی گرم پرطرفدار و دوست‌داشتنی
چای سیاه (Black Tea) از برگ‌های گیاه چای تهیه می‌شود، که در فرآیندهای کارخانه‌ای به چای مورد استفاده شما تبدیل می‌شود. لازم به ذکر است که طعم، عطر و رنگ چای سیاه می‌تواند بسته به منطقه‌ای که در آن پرورش یافته، متفاوت باشد.
برای تهیه چای سیاه، ابتدا برگ‌های گیاه چای را خرد کرده و با استفاده از دستگاه‌های مختلف به فرآیند اکسیداسیون کمک می‌کنند. این فرآیند به تغییر ویژگی‌های چای و ایجاد طعم و رنگ خاص آن کمک می‌کند. چای سیاه علاوه بر لذت‌بخش بودن، می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند و حتی در حفظ سلامت قلب مؤثر باشد.
2. چای سبز: گزینه‌ای ایده‌آل برای لاغری و تناسب‌اندام
برخلاف چای سیاه که خاصیت چربی‌سوزی ندارد، چای سبز (Green Tea) به عنوان یک نوشیدنی مؤثر برای لاغری و تناسب‌اندام شناخته می‌شود. این نوع چای نیز از برگ‌های گیاه کاملیا تهیه می‌شود، اما برای تهیه آن نیاز به کمی گرما و بخارپز شدن دارد تا فرآیند اکسیداسیون به حداقل برسد.
در نتیجه، چای سبز رنگ سبزتری نسبت به چای سیاه دارد و عطر آن نیز متفاوت است. این نوشیدنی می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کرده و به عنوان یک دمنوش خوش‌طعم مصرف شود.
مصرف چای سبز نه تنها به کاهش وزن کمک می‌کند، بلکه به بهبود هوشیاری و عملکرد ذهنی نیز مفید است. علاوه بر این، این چای به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کند.
چای اولانگ، که به نام «چای اژدهای سیاه» نیز شناخته می‌شود، ترکیبی از ویژگی‌های چای سبز و سیاه است. این نوع چای به دلیل میزان کم‌تر اکسیداسیون، رنگ روشن‌تری دارد. چای اولانگ در انواع مختلفی از طعم‌ها عرضه می‌شود، از جمله طعم‌های میوه‌ای، عطر دار، و سایر طعم‌های خاص از گل‌ها یا گیاهان.
با وجود خواص مفید چای اولانگ، از جمله کمک به کاهش استرس و ارتقای حالت روحی، این نوع چای هنوز در میان ایرانیان چندان محبوبیتی ندارد.
4. چای سفید (White Tea): یکی از انواع چای خام با عطر و طعم خاص
چای سفید به دلیل کمترین میزان فرآوری که بر روی آن انجام می‌شود، از سایر چای‌ها متمایز است. شما حتی می‌توانید این چای را به‌راحتی و بدون نیاز به دستگاه‌های خاص، در منزل خشک و مصرف کنید. روش ویژه تهیه و فرآوری چای سفید باعث می‌شود که این نوشیدنی گرم دارای عطر و طعم منحصر به فرد و سبکی خاص باشد.
طعم خاص چای سفید به دمنوش‌های میوه‌ای و سبک شباهت دارد و مقدار کافئین آن بسیار کم است. هنگام تهیه چای سفید، باید به وضعیت برگ‌ها توجه کنید و از آسیب دیدن یا سیاه شدن آنها جلوگیری کنید، زیرا این عوامل می‌توانند بر طعم چای تأثیر بگذارند.
رایحه گل یکی دیگر از ویژگی‌های محبوب چای سفید است که طرفداران زیادی دارد. به طور کلی، اگر چای سفید را با جوانه‌ها و برگ‌های تازه تهیه کنید، طعم و عطر بهتری خواهید داشت. چای سفید برای سلامت دندان‌ها و ذهن مفید است و به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.
5. با چای زرد (Yellow Tea) چربی‌های بدن را کاهش دهید
چای زرد یکی از انواع خاص چای است که فرایند دم کشیدن آن تفاوت‌هایی با سایر انواع چای دارد. این چای عمدتاً در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد و برای درمان بیماری‌های مختلف کاربرد دارد. چای زرد از بوته‌های زرد رنگ تهیه می‌شود و برای تهیه آن، برگ‌های گل مانند این بوته‌ها باید دم شده و همانند چای نوشیده شوند.
این چای خاص، که به تازگی در بازارها موجود شده، معمولاً قیمت بالاتری نسبت به سایر چای‌ها دارد. مراحل تهیه و پرورش چای زرد مشابه چای سیاه است، اما بسته‌بندی و روش بخار دادن آن با چای سیاه متفاوت است.
طعم چای زرد به اندازه چای سبز تند نیست و بیشتر به چای سفید شباهت دارد. در هر ۱۰۰۰ میلی‌گرم از چای زرد تنها ۵۰ میلی‌گرم کافئین وجود دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که چای زرد برای سلامتی انسان مفید است و در ادامه، برخی از خواص آن را معرفی می‌کنیم:
- کاهش چربی‌های بدن
- کاهش احتمال ابتلا به دیابت
- افزایش سلامت عمومی بدن
- کمک به لاغری و کاهش وزن
- کاهش فشار خون
- تقویت سلامت کبد
- بهبود سلامت سیستم گوارشی و معده
- حفظ طراوت و سلامت پوست
- رفع لکه‌های پوستی و علائم پیری
- کاهش چین و چروک
- حمایت از سلامت قلب
- کمک به رفع یبوست
6. چای ترش (Hibiscus Tea): نوشیدنی مناسب برای هر فصل، گرم یا سرد
چای ترش به دلیل محتوای بالای اسیدهای آلی که در آن وجود دارد، فواید زیادی برای بدن انسان دارد. این چای خوشمزه و پرطرفدار با طعم ترش و مزاج سرد و خشک، از ویتامین‌های D، C و A، آهن، کلسیم و پتاسیم تشکیل شده است و می‌تواند به صورت گرم یا سرد مصرف شود.
چای ترش دارای کالری و کافئین بسیار کمی است، زیرا ترکیبات اصلی آن از میوه‌هایی مشابه انگور تامین می‌شود. این نوشیدنی مناسب برای تمام فصول است؛ می‌توانید در تابستان‌های گرم آن را خنک بنوشید و در زمستان‌های سرد به صورت گرم مصرف کنید.
چای ترش به خاطر خواص درمانی و سلامتی‌اش، به موارد زیر کمک می‌کند:
- تقویت ایمنی بدن
- بهبود سلامت پوست
- کاهش فشار خون
- کاهش کلسترول خون
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- کاهش میزان قند خون
- تقویت سلامت کبد
- درمان انقباضات پریودی
- کمک به درمان افسردگی
- کمک به کنترل وزن
7. آشنایی با چای یربا ماته (Yerba Mate)
این چای سنتی و منحصر به فرد از برگ‌های خشک گل همیشه سبز تهیه می‌شود که به عنوان یکی از گیاهان بومی آمریکای جنوبی شناخته می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که این چای در سراسر جهان اهمیت ویژه‌ای دارد و در مراسم خاص و ویژه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نوشیدن این چای می‌تواند به شما آرامش زیادی منتقل کند و به حفظ تعادل روحی کمک نماید. با این حال، ممکن است برخی عوارض جانبی مانند بی‌خوابی و هشیاری کاذب را تجربه کنید، زیرا یربا ماته تا حدودی مشابه قهوه عمل می‌کند.
از جمله خواص این چای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- افزایش انرژی
- بهبود سلامت عمومی بدن
- ایجاد احساس شادی و سرزندگی
8. چای گیاهی یا دمنوش (Herbal): تغییر دهنده حال و احساس شما
دمنوش‌ها یا چای‌های گیاهی بدون کافئین تهیه می‌شوند و از انواع مختلف گیاهان برای تهیه آنها استفاده می‌شود. این نوشیدنی‌ها دارای خواص درمانی بسیاری هستند که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند.
دمنوش‌ها در انواع طعم‌ها و مزه‌های مختلف در دسترس هستند. برای نمونه، برخی از این دمنوش‌ها از ساقه‌ها و ریشه‌های گیاه زنجبیل تهیه می‌شوند و طعمی مشابه با این گیاه دارند.
9. چای پوئره (Pu-erh) و چای سیاه: تفاوت‌ها و شباهت‌ها را بشناسید
چای پوئره به دلیل رنگ سیاه خود ممکن است با چای سیاه اشتباه گرفته شود، اما این نوع چای مختص کشور چین است و از برگ‌های خشک شده گیاهی خاص تهیه می‌شود. طعم چای پوئره به چای سبز شباهت دارد و بسته به منطقه‌ای که در آن پرورش یافته، می‌تواند طعمی شیرین یا تلخ به خود بگیرد.
این چای از طریق فرآیند تخمیر تهیه می‌شود و دارای مقدار زیادی کافئین و ویژگی‌های آرام‌بخش است که می‌تواند به بهبود وضعیت ذهن، قلب و پوست صورت شما کمک کند.
کلام نهایی
چای‌ها با تنوع بی‌نظیری که دارند، هر کدام ویژگی‌ها و خواص منحصر به فرد خود را ارائه می‌دهند. چای سیاه با طعم قوی و رنگ تیره خود، در مقایسه با چای سبز که طعم ملایم‌تری دارد و بیشتر به کاهش وزن و افزایش سلامت قلب کمک می‌کند، از محبوبیت خاصی برخوردار است. چای اولانگ، با ترکیبی از ویژگی‌های چای سبز و سیاه، گزینه‌ای میان‌رده برای علاقه‌مندان به چای است. چای سفید، که از برگ‌های تازه و کم‌فرآوری شده تهیه می‌شود، با طعم ملایم و خواص درمانی خاص خود شناخته می‌شود. چای زرد و چای پوئره نیز به خاطر ویژگی‌های منحصر به فردشان، به دسته‌های خاصی تعلق دارند و به دلیل فرآیندهای ویژه‌ای که دارند، طعمی و رنگی متفاوت از دیگر انواع چای ارائه می‌دهند.
در نهایت، انتخاب نوع چای مناسب به سلیقه فردی و نیازهای سلامتی هر شخص بستگی دارد. هر نوع چای می‌تواند مزایای خاصی برای سلامتی داشته باشد و با توجه به طعم و ویژگی‌های آن، می‌تواند به تجربه‌ای متنوع و لذت‌بخش از نوشیدنی‌های گرم تبدیل شود.
نظرات کاربران