دنبه یکی از روغن‌های محبوب ایرانی است که در تهیه انواع غذاها به کار می‌رود. با این حال، بسیاری از افراد به دلیل بوی خاص دنبه از استفاده از آن پرهیز می‌کنند. اما با استفاده از مواد مختلف می‌توان بوی نامطبوع دنبه را از بین برد. بسته به ذائقه خود، می‌توانید از چوب دارچین، هل، سیر یا سیب استفاده کنید. دنبه علاوه بر کاربردهای آشپزی، به تقویت حافظه، سیستم ایمنی بدن و قوای جنسی نیز کمک می‌کند. در این مقاله ازسیمدخت، روش تهیه روغن دنبه بدون بو را برای شما شرح داده‌ایم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه روغن دنبه بدون بو
پس از شستن دنبه‌ها، آن‌ها را خرد کرده و چرخ کنید. سیب و سیر را شسته، پوست بگیرید و رنده کنید. تمام مواد را در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز، هل، ماست و سرکه را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. دنبه‌های آب شده را با ملاقه جدا کرده و در ظرف دیگری بریزید. بسته به حجم مواد، فرآیند تهیه روغن دنبه ممکن است چهار تا پنج ساعت طول بکشد. در این مدت، هود یا تهویه آشپزخانه را روشن نگه‌دارید.
پس از اینکه تمام دنبه‌ها ذوب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را از طریق یک صافی پلاستیکی یا پارچه‌ای عبور دهید. این کار به شما روغنی صاف و بدون ته‌نشین‌های اضافی می‌دهد. روغن دنبه را در یک ظرف مناسب و درب‌دار بریزید؛ ظرف می‌تواند پلاستیکی یا شیشه‌ای باشد. چند ساعت صبر کنید تا روغن به دمای محیط برسد. سپس درب ظرف را محکم ببندید و روغن را در یخچال نگه‌دارید.
نکاتی برای تهیه روغن دنبه بدون بو
- استفاده از سرکه و ماست به شفاف شدن روغن دنبه کمک می‌کند.
- از برگ بو، رزماری، پوست پرتقال، چوب دارچین یا هل برای از بین بردن بوی نامطبوع دنبه استفاده کنید.
- برای بهتر شدن طعم روغن دنبه می‌توانید از هویج نیز استفاده کنید.
- برای این که چرخ کردن دنبه‌ها آسان باشد، می‌توانید آن‌ها را یک‌ساعت درون فریزر قرار دهید تا سفت شوند.
- از تفاله‌های سالم دنبه می‌توانید در تهیه نان محلی یا خورشت و آبگوشت استفاده کنید.
سخن آخر
دنبه یکی از روغن‌های پرکاربرد در آشپزی است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. تنها با داشتن مقداری دنبه، ادویه‌های معطر و کمی ماست، می‌توانید روغن دنبه بدون بو تولید کنید. این روغن نه تنها برای پخت و پز مناسب است، بلکه در تسکین دردهای مفصلی و کمردرد نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
منبع
نظرات کاربران