شیره انگور از عصاره انگور به دست می‌آید و در مقایسه با خود انگور، کالری بیشتری دارد که می‌تواند انرژی بیشتری به شما بدهد. این خوراکی خوشمزه دارای طبع گرم و تر است و در طب سنتی فواید زیادی برای آن ذکر شده که برخی از این خواص توسط تحقیقات علمی نیز تأیید شده‌اند. در این مقاله، تمام خواص شیره انگور، مضرات آن و انواع مختلف این شیره همراه با میزان مصرف آن مورد بررسی قرار می‌گیرد.
خواص شیره انگور در طب سنتی
شیره انگور خاصیت خونسازی دارد و برای افرادی که دچار کم‌خونی هستند، مفید است. این شیره با افزایش حجم عضلات بدن موجب افزایش وزن میشود و به ورزشکاران توصیه میشود. شیره انگور ضد التهاب حلق بوده و مصرف آن در فصول سرد برای مقابله با سرفههای خشک پیشنهاد میگردد. همچنین، موجب کاهش غلظت ادرار و بهبود عملکرد کلیهها کمک میکند. در درمان بیماریهایی مانند صرع، کهیر و یرقان مؤثر است. مصرف این شیره برای مادران شیرده مفید است زیرا باعث غلیظتر شدن شیر مادر میشود. شیره انگور موجب تقویت بنیه و افزایش توان بدنی میگردد و به افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، توصیه میشود. این شیره درمانی طبیعی برای یبوست است و به کاهش مشکلات گوارشی کمک میکند. همچنین، موجب آرامش اعصاب و مقابله با افسردگی میشود و سطح کلسترول و چربی خون را متعادل میسازد.
ویژگی یک شیره انگور مناسب چیست؟
شیره انگور از انگورهای درشت‌تر تهیه میشود و به روش‌های مختلفی مانند شربت شیره یا همراه با صبحانه مصرف میگردد. این محصول به دو صورت سنتی و صنعتی تولید میشود. برخی افراد یا شرکت‌ها ممکن است از انگورهای خراب یا بی‌کیفیت برای تهیه شیره استفاده کنند، بنابراین بهتر است شیره انگور را از فروشندگان معتبر خریداری کنید. اگرچه تشخیص شیره اصل برای همه ممکن نیست، اما ویژگی‌های ظاهری خاصی وجود دارد که می‌توانند نشان‌دهنده کیفیت شیره باشند. در اینجا به برخی از این ویژگی‌ها اشاره می‌کنیم:
شیره انگور اصل و با کیفیت شفاف است و هیچ‌گونه حالت خاکی یا کدری ندارد. رنگ آن بسته به نوع انگوری که برای تهیه آن استفاده شده، متفاوت است، اما شفافیت همیشه باید رعایت شده باشد.
رنگ شیره انگور معمولاً روشن‌تر از شیره خرماست و می‌تواند از عسلی تا قهوه‌ای روشن متغیر باشد. شیره‌ای که به روش سنتی تهیه میشود به دلیل حرارت زیاد، تیره‌تر از نوع صنعتی آن خواهد بود.
شیره انگور بوی تند و خوشایندی دارد. اگر در تولید آن مواد دیگری اضافه شده باشد، بوی خاص شهد انگور از بین خواهد رفت.
طعم شیره انگور به‌طور معمول مشابه انگور است، ولی شیرینی آن بیشتر از خود انگور است. اگر شیره بی‌طعم باشد، نشان‌دهنده عدم کیفیت آن است. برخی تولیدکنندگان ممکن است در فرآیند تولید از شکر استفاده کنند که شیرینی آن با شهد انگور تفاوت دارد و به راحتی قابل تشخیص است.
شیره انگور معمولاً غلظت زیادی دارد. برای افزایش ماندگاری، آن را تا حدی حرارت می‌دهند که رطوبت آن کاملاً تبخیر شود. بنابراین، شیره انگوری که بیش از حد رقیق باشد، کیفیت مطلوبی ندارد. قیمت شیره انگور نیز می‌تواند در تشخیص کیفیت آن مفید باشد. به دلیل استفاده از مقدار زیادی انگور با کیفیت بالا برای تهیه شیره، نباید انتظار قیمت پایین داشت. پس اگر شیره انگور ارزان بود، احتمالاً کیفیت آن پایین است.
خواص شیره انگور
شیره انگور حاوی املاح معدنی مانند سدیم، کلسیم، منیزیم و پتاسیم، به همراه ویتامین‌های A، B و C است. این نوشیدنی خوش طعم خواص بسیاری دارد و به تقویت بدن کمک میکند. در این قسمت، به بررسی فواید شیره انگور خواهیم پرداخت.
انرژی بدن را افزایش میدهد
شیره انگور حاوی مقدار زیادی قند است که به راحتی در بدن تجزیه شده و انرژی لازم را تأمین میکند. همچنین، کالری بالای آن نیازهای انرژی بدن را برطرف میکند.
خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد
یکی از خواص شیره انگور این است که به بدن در برابر سلول‌های سرطانی مقاومت می‌بخشد. برخی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیره انگور، مانند رسوراترول، از تولید رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و رشد سلول‌های سرطانی را محدود می‌کنند.
موجب آرامش اعصاب میشود
شیره انگور حاوی کلسیم و منیزیم است که به تقویت بدن در مقابله با تنش‌های عصبی کمک کرده و احساس آرامش بیشتری ایجاد میکند. مصرف آن همچنین از بروز افسردگی پیشگیری کرده و احساس نشاط را افزایش میدهد.
تغذیه مناسب در دوره پریودی است
طبع گرم شیره انگور آن را به یک خوراکی مقوی در دوران قاعدگی تبدیل میکند. مصرف آن به افزایش انرژی و توان جسمی در این دوران کمک میکند و همچنین می‌تواند به کاهش دردهای قاعدگی نیز مؤثر باشد.
به حفظ سلامت پوست کمک میکند
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیره انگور از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این، شیره انگور به درمان زخم‌ها و آسیب‌های بافت پوست نیز کمک میکند. بنابراین، اگر به دنبال پوستی شاداب هستید، افزودن شیره انگور به رژیم غذایی‌تان توصیه میشود.
یبوست را درمان میکند
شیره انگور با پاکسازی روده و بهبود عملکرد آن، به درمان مشکلات روده‌ای مانند یبوست کمک میکند. بنابراین، برای درمان اختلالات گوارشی، از مصرف شیره انگور غافل نشوید.
انواع شیره انگور
شیره انگور با توجه به نوع انگوری که در تهیه آن استفاده میشود، انواع مختلفی دارد. در نقاط مختلف ایران، انواع دوشاب یا شیره انگور تولید میشود. انگور در استان‌های مختلفی مانند مرکزی، همدان، اردبیل، آذربایجان غربی و شرقی، مازندران و گیلان کشت میشود. معروف‌ترین شهرهای تولیدکننده شیره انگور شامل اراک، ارومیه، ملایر، تبریز، همدان و قزوین هستند. شیره انگور به طور کلی به دو نوع صنعتی و سنتی تقسیم میشود. از انواع شیره انگور میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- شیره انگور سفید
- شیره انگور زرد
- شیره انگور قرمز
شیره انگور را کی بخوریم؟
شیره انگور را در کلیه فصول سال میتوان مصرف کرد، اما خوردن آن در فصل زمستان به دلیل خواص ضد التهاب، بیشتر توصیه میشود. اگر برای درمان کم خونی از شیره انگور استفاده میکنید، هر روز صبح ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری میل کنید. به طور کلی در طول روز، بهترین زمان مصرف شیره انگور، وعده صبحانه است. میتوانید آن را با ارده ترکیب کرده و نوش جان کنید.
مضرات خوردن شیره انگور
با اینکه شیره انگور بسیار مفید است و به تقویت بدن کمک میکند، باید در مصرف آن احتیاط کرد. زیاده‌روی در خوردن شیره انگور می‌تواند مشکلاتی به همراه داشته باشد. در این بخش به بررسی مضرات و خطرات احتمالی شیره انگور می‌پردازیم:
- مصرف زیاد شیره انگور می‌تواند موجب افزایش حرارت بدن و ایجاد جوش روی صورت و دیگر نقاط شود.
- برای افراد کم تحرک، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن و چاقی گردد.
- به دلیل محتوای قند بالای شیره انگور، برای افراد مبتلا به دیابت مضر است.
- طبع گرم آن ممکن است باعث غلیظ شدن صفرا شود.
- مصرف زیاد شیره انگور برای افرادی با مزاج گرم می‌تواند منجر به سردرد شود.
مقدار مصرف شیره انگور
شیره انگور خوراکی مقوی و پرخاصیت است، اما به دلیل داشتن مقدار زیادی قند و کالری، باید در مصرف آن احتیاط کرد. مقدار مصرف مناسب برای بزرگسالان روزانه ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری و برای کودکان ۱ تا ۳ قاشق مرباخوری است. افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف آن دقت کنند، زیرا مصرف زیاد شیره انگور برای آنها خطرناک است و باید به یک قاشق چای‌خوری در روز محدود شود. همچنین، مصرف شیره انگور برای افرادی که دچار اضافه وزن هستند توصیه نمی‌شود، چرا که کالری بالای آن می‌تواند موجب افزایش وزن شود.
شیره انگور را کی بخوریم؟
شیره انگور را میتوان در تمام فصول سال مصرف کرد، اما به دلیل خواص ضد التهابی، مصرف آن در فصل زمستان بیشتر توصیه میشود. اگر قصد دارید از شیره انگور برای درمان کم‌خونی استفاده کنید، بهتر است هر روز صبح ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از آن را مصرف کنید. به طور کلی، بهترین زمان برای مصرف شیره انگور، وعده صبحانه است. شما میتوانید آن را با ارده ترکیب کرده و لذت ببرید.
نکات مهم مصرف شیره انگور
مقدار مصرف معمول شیره انگور برای بزرگسالان روزانه ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری و برای کودکان ۱ تا ۳ قاشق مرباخوری است. استفاده از شیره انگور در فصل زمستان که بدن ممکن است ضعیف شود، به ویژه برای درمان و تسکین بیماری‌های مربوط به فصول سرد، توصیه میشود.
خواص شیره انگور برای پوست
فواید شیره انگور برای پوست عبارتند از:
- شیره انگور به ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده پوست کمک کرده و از پیری زودرس پوست جلوگیری میکند.
- مصرف شیره انگور با افزایش گلبول‌های قرمز خون، به خوش‌رنگی و سرخی پوست صورت کمک می‌نماید.
- شیره انگور از پوست در برابر آثار مضر نور آفتاب محافظت میکند.
- مصرف شیره انگور برای تسکین ورم‌هایی که به دلیل ضربه در بدن ایجاد شده‌اند، بسیار مؤثر است.
- استفاده از شیره انگور به صورت خوراکی یا به‌عنوان ماسک، باعث از بین رفتن لک‌ها و چین و چروک‌های صورت شده و از افتادگی پوست پیشگیری میکند.
نظرات کاربران