از دیرباز، مردم سراسر جهان از انواع مختلف سوپ در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند. این ماده غذایی ارزشمند، علاوه بر طعم لذیذی که دارد، برای درمان انواع بیماری‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر شما نیز به این غذای خوش‌مزه علاقه‌مندید، در ادامه این مقاله با ما همراه باشید، زیرا دستورالعمل تهیه سریع چند نوع سوپ را برای شما آماده کرده‌ایم که تنها در ۳۰ دقیقه آماده می‌شوند. این دستورالعمل‌های سریع، در صورت استفاده از مواد غذایی تازه و خوش‌مزه، بسیار دلپذیر خواهند بود.
اگر شما به دنبال یک رژیم غذایی خاص برای لاغری هستید، احتمالاً در آن، وعده‌ای از نوعی سوپ نیز می‌بینید. سوپ، یک گزینه عالی به عنوان پیش‌غذا برای پذیرایی از مهمان‌ها است. همچنین، برای آماده کردن یک شام ساده و سبک، می‌توانید بر روی سوپ حساب کنید. پس با ما همراه باشید تا در این بخش به شما در مورد انواع سوپ‌ها بگوییم.
1. سوپ قارچ با خامه
مواد لازم
- دو قاشق غذاخوری کره
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۲۲۶ گرم قارچ تازه
- یک هشتم قاشق چایخوری فلفل
- یک چهارم پیمانه (فنجان) پیاز خرد شده
- ۲ پیمانه (هر کدام ۴۰۰ گرم) آب مرغ
- ۶ قاشق غذاخوری آرد آشپزی
- یک پیمانه پنیر خامه‌ای
دستور طبخ
- ابتدا، یک قابلمهٔ بزرگ را روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و کره را داخل آن بریزید. سپس قارچ و پیاز را تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند.
- سپس، آرد، نمک، فلفل، و یک پیمانه از آب مرغ را به ظرف اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک مخلوط یکدست شود. اجازه دهید مواد درون ظرف حدود دو دقیقه بجوشند تا مخلوط پخته و غلیظ شود.
- پس از آن، شعله گاز را کم کرده و خامه را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- سپس، زمانی که سوپ به جوش آمد، اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی اجاق بپزد و گاهی اوقات آن را هم بزنید.
نکات آشپزی
بسیاری از افراد فکر می‌کنند که عصاره مرغ و آب مرغ هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند. اما واقعیت این است که عصاره مرغ از استخوان‌های مرغ گرفته می‌شود در حالی که آب مرغ از گوشت آن به دست می‌آید.
قارچ با ویتامین B غنی است که آن را به یک منبع مفید برای سلامت قلب تبدیل می‌کند.
ارزش غذایی
یک پیمانه از این سوپ حاوی ۱۳۶ کالری، ۸ گرم چربی (که پنج گرم از آن چربی اشباع شده است)، ۳۳ میلی گرم کلسترول، ۸۴۲ میلی گرم سدیم، ۱۰ گرم کربوهیدرات (شامل سه گرم قند و یک گرم فیبر) و چهار گرم پروتئین است.
2. سوپ پاستا فاگیولی
مواد لازم
- ۲۲۶ گرم سوسیس بوقلمون ایتالیایی، خرد شده
- یک پیمانه (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی خرد شده
- یک عدد پیاز کوچک، خرد شده
- یک پیمانه (۴۰۰ گرمی) آب مرغ
- یک یا یک چهارم قاشق چایخوری روغن کانولا
- یک حبه سیر، خرد شده
- سه چهارم پیمانه ماکارونی خام، تهیه شده از آرد برنج
- دو پیمانه آب
- یک چهارم قاشق چایخوری فلفل
- یک پیمانه (۴۴۰ گرمی) لوبیای بزرگ شمالی، خیس‌شده
- یک پیمانه برگ اسفناج تازه، خرد شده
- پنج قاشق چایخوری پنیر پارمزان، رنده شده
مراحل پخت
1. ابتدا، سوسیس‌ها را در یک تابه بزرگ به روش تفت دادن می‌پزیم تا رنگ آنها تغییر کند. سپس آنها را از تابه بیرون می‌آوریم و کنار می‌گذاریم.
2. در همان تابه، پیاز را سرخ می‌کنیم و بعد سیر را اضافه می‌کنیم و یک دقیقه دیگر هم می‌پزیم.
3. سپس، آب، لوبیا، گوجه، آب مرغ، ماکارونی و فلفل را به تابه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا آب به جوش بیاید. بعد از هشت تا ده دقیقه، مواد به خوبی پخته می‌شوند.
4. حرارت زیر تابه را کم می‌کنیم؛ سپس سوسیس و اسفناج را اضافه کرده و به مدت دو تا سه دقیقه می‌پزیم تا اسفناج‌ها در غذا پخش شوند.
5. در آخر، پنیر را به مواد اضافه می‌کنیم.
ارزش غذایی
مقدار مغذی این سوپ به این شکل است: یک و یک سوم پیمانه از این سوپ شامل ۲۲۸ کالری، هفت گرم چربی (که یک گرم از آن چربی اشباع شده است)، ۲۹ میلی گرم کلسترول، ۸۴۱ میلی گرم سدیم، ۲۷ گرم کربوهیدرات (که چهار گرم از آن قند و شش گرم فیبر است) و ۱۶ گرم پروتئین می‌باشد.
3. سوپ مکزیکی با مرغ و ذرت
مواد لازم
- ۶۸۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و برش خورده به تکه‌های دو و نیم سانتی‌متری
- دو پیمانه پنیر مونتری جک خرد شده (پنیری آمریکایی با ویژگی‌های خاص، قابل تهیه در منزل)
- ۴۱۶ گرم ذرت خامه‌ای
- نصف پیمانه پیاز خرد شده
- سه قاشق غذاخوری کره
- ۱۱۳ گرم فلفل سبز خرد شده
- یک تا دو حبه سیر خرد شده
- یک پیمانه آب داغ
- یک چهارم تا یک قاشق چایخوری سس تند
- دو قاشق غذاخوری عصاره مرغ
- یک عدد گوجه متوسط، خرد شده
- یک یا نصف قاشق چایخوری زیره
- دو پیمانه پنیر خامه‌ای
اضافه کردن چیپس تردیلا و گشنیز اختیاری است
دستور پخت
مرغ را با کره روی حرارت قرار داده و سرخ کنید، تا رنگ آن تغییر کند. سپس سیر را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر بپزید. سپس آب، عصاره مرغ و زیره را به آن اضافه کنید و با شعله کم، به مدت پنج دقیقه بجوشانید. در نهایت، خامه، پنیر، فلفل سبز و سس تند را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
ارزش غذایی
این غذا حاوی ۳۶۸ کالری، ۲۱ گرم چربی (۱۳ گرم چربی اشباع شده)، ۱۱۴ میلی گرم کلسترول، ۷۵۳ میلی گرم سدیم، ۱۴ گرم کربوهیدرات (شامل پنج گرم قند و یک گرم فیبر) و ۲۸ گرم پروتئین است.
4. سوپ فلفلی
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم برنج دانه بلند، شسته و آبکشی شده
- ۷۴۰ گرم سس گوجه‌فرنگی خاص برای ماکارونی
- ۴۵۰ گرم گوشت گاو چرخ کرده
- ۴۱۰ گرم گوجه‌فرنگی خرد شده
- دو پیمانه فلفل دلمه‌ای خرد شده
- ۴۰۰ گرم عصاره مرغ
- یک پیمانه پیاز خرد شده
روش طبخ
این غذا به این صورت آماده می‌شود:
ابتدا برنج را بپزید. در همین حال، گوشت گاو، فلفل سبز و پیاز را در یک تابه بزرگ تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
سپس چاشنی گوجه فرنگی، عصاره مرغ و برنج پخته شده را به تابه اضافه کرده و حرارت آن را بیشتر کنید تا سوپ شما به خوبی پخته شود.
ارزش غذایی
این غذا یک و یک-چهارم پیمانه است که شامل: ۲۳۸ کالری، هشت گرم چربی (شامل سه گرم چربی اشباع شده)، ۳۱ میلی‌گرم کلسترول، ۹۱۷ میلی‌گرم سدیم، ۲۸ گرم کربوهیدرات (شامل ۱۳ گرم قند و چهار گرم فیبر) و ۱۴ گرم پروتئین است.
5. سوپ گل کلم توسکانی
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم گل کلم تازه
- ۴۵۰ گرم سوسیس ایتالیایی
- ۴۱۰ گرم آب مرغ
- یک پیمانه قارچ تازه و خرد شده
- دو پیمانه آب
- یک چهارم قاشق چای خوری فلفل
- دو حبه سیر خرد شده
مراحل تهیه
1. ابتدا گل کلم، آب، گوشت و سیر را با هم مخلوط کنید. به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه آنها را بجوشانید بدون اینکه درب تابه را بگذارید، تا کلم‌ها نرم شوند.
2. در همین حین، در یک تابه بزرگ، سوسیس‌ها و قارچ را روی حرارت ملایم سرخ کنید. پس از پنج الی شش دقیقه، وقتی رنگ آنها تغییر کرد، محتوای تابه را با یک کفگیر شیار دار بر روی دستمال سفره بریزید تا روغن آنها جدا شود.
3. سوسیس و قارچ سرخ شده را به مخلوط گل کلم اضافه کنید. دوباره اجازه دهید روی حرارت به جوش بیاید. سپس شعله را کم کرده و به مدت پنج دقیقه بپزید. در آخر خامه و فلفل را اضافه کرده و با بیکن تزیین کنید.
ارزش غذایی
یک و یک چهارم پیمانه از این سوپ شامل: ۳۵۸ کالری، ۳۰ گرم چربی (۱۴ گرم چربی اشباع شده)، ۹۱ میلی‌گرم کلسترول، ۹۴۱ میلی‌گرم سدیم، هفت گرم کربوهیدارت (چهار گرم قند و یک گرم فیبر) و ۱۷ گرم پروتئین است.
6. سوپ نودل مرغ
مواد لازم
- ۸ پیمانه آب
- ۸ قاشق چایخوری عصاره مرغ
- ۶ و نیم پیمانه نودل
- ۶۰۰ گرم آب مرغ غلیظ
- ۳ پیمانه مرغ پخته و خرد شده
- ۱ پیمانه خامه ترش
- جعفری تازه و خرد شده به مقدار کافی
دستور پخت سوپ
در یک ظرف بزرگ، آب و عصاره مرغ را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
نودل را اضافه کرده و بدون اینکه درب ظرف را بگذارید، اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بپزد.
سپس آب و گوشت مرغ را اضافه کرده و حرارت اجاق را بیشتر کنید.
در آخر، سوپ را از روی شعله برداشته و خامه ترش و جعفری را به آن اضافه کنید.
نکات آشپزی
برای حفظ تازگی جعفری، ساقه آنها را مرتب کرده و در ماسه بادی و آب قرار دهید. برگ‌های جعفری با آب تماس نداشته باشند و برای حفظ رطوبت، از کیسه پلاستیکی استفاده کنید. هربار که از جعفری استفاده کردید، آب آن را تغییر دهید و کیسه را مقداری باز و بسته کنید.
ارزش غذایی
هر پیمانه از این سوپ حاوی: ۲۱۸ کالری، ۹ گرم چربی (۴ گرم چربی اشباع شده)، ۶۷ میلی‌گرم کلسترول، ۹۸۰ میلی‌گرم سدیم، ۱۸ گرم کربوهیدرات (۲ گرم قند و ۱ گرم فیبر) و ۱۵ گرم پروتئین است.
7. سوپ کدو تنبل با سوسیس
مواد لازم
- ۴۵۰ گرم سوسیس ایتالیایی
- دو پیمانه قارچ تازه، خرد شده
- یک عدد پیاز متوسط، خرد شده
- چهار حبه سیر، خرد شده
- ۹۰۰ گرم آب مرغ بدون نمک
- ۴۲۰ گرم کدو تنبل
- یک قاشق غذاخوری شکر یا جایگزین آن (ماده دیگری شبیه به شکر)
- نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
- دو قاشق چایخوری چاشنی فصلی ایتالیایی
- یک قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری زنجبیل
- یک چهارم تا یک دوم قاشق چایخوری جوز هندی
- نصف پیمانه خامه پرچرب
- یک سوم پیمانه آب سرد
- یک سوم پیمانه نشاسته ذرت
- دو پیمانه پنیر چدار دودی، رنده شده
طرز پخت
- بهترین راه برای شروع پخت این است که ابتدا قارچ، پیاز و سوسیس‌ها را در یک تابه بزرگ به مدت حدود هشت تا ده دقیقه سرخ کنید، تا رنگ سوسیس‌ها تغییر کند و سبزیجات نرم شوند. سپس با یک کفگیر شیار دار، سوسیس‌ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر بپزید.
- در تابه دیگری، آب مرغ، کدو تنبل، شکر و چاشنی فصلی را بریزید و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید. سپس شعله را کم کرده، درب تابه را بگذارید و به مدت ده دقیقه دیگر هم بپزید.
- در همین حین، خامه را در یک ظرف کوچک با آب و ذرت مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط خامه و ذرت را به تابه اصلی بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد. بعد از یک الی دو دقیقه، مخلوط غلیظ خواهد شد. در این زمان، پنیر را اضافه کرده و اجازه دهید به خوبی ذوب شود.
- حالا می‌توانید محتوای هر دو تابه را با هم ترکیب کرده و سوپ خوشمزه‌ی خود را درست کنید و لذت ببرید.
نکات برای آشپزی
اگر تناسب اندام خوبی دارید، می‌توانید این سوپ را با افزودن کمی بیسکوییت خرد شده تجربه کنید.
هرگز تابحال وسوسه نشوید که از پنیر معمولی به جای پنیر دودی استفاده کنید، زیرا این امر واقعاً بر طعم غذا تاثیر می‌گذارد.
ارزش غذایی
ارزش غذایی این سوپ به این شرح است: هر پیمانه از آن شامل ۳۷۱ کالری، ۲۷ گرم چربی (شامل ۱۳ گرم چربی اشباع شده)، ۷۶ میلی گرم کلسترول، ۷۸۲ میلی گرم سدیم، ۱۶ گرم کربوهیدرات (شامل ۵ گرم قند و ۲ گرم فیبر) و ۱۶ گرم پروتئین است. بیاموزید انواع سوپ‌ها را و مواد غذایی مغذی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
8. سوپ بوقلمون با کوفته
مواد لازم
- یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
- دو عدد ساقه کرفس خرد شده
- نصف پیمانه پیاز خرد شده
- حدود پنج عدد سیب زمینی قرمز متوسط نگینی شده
- سه و نیم پیمانه سبزیجات معطر ترکیب‌شده
- نصف قاشق چای خوری فلفل
- نصف قاشق چای خوری آویشن خشک شده
- ۱۸۰۰ گرم آب مرغ
- دو و نیم پیمانه گوشت بوقلمون یا مرغ ریش ریش شده
- دو پیمانه بیسکوییت یا بیکینگ پودر
- دو سوم پیمانه شیر کم چرب
دستور پخت
- ابتدا روغن زیتون را در یک تابه بزرگ ریخته و آن را روی شعله متوسط اجاق قرار دهید. سپس کرفس و پیاز را اضافه کرده و به مدت سه تا چهار دقیقه تفت دهید.
- سیب زمینی، سبزیجات معطر و آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. پس از هشت تا ده دقیقه که سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شدند، درب ظرف را بردارید.
- گوشت بوقلمون را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط شما به جوش بیاید.
- در همین زمان، بیکینگ پودر و شیر را هم بزنید تا حدی که، تبدیل به یک خمیر نرم و یکدست شود. حالا خمیر را با قاشق غذا خوری، جدا کرده و داخل سوپ بریزید.
- درب ظرف را بسته و اجازه دهید سوپ به خوبی پخته شود. پس از هشت تا ده دقیقه یک خلال دندان درون کوفته‌ها فرو کنید، اگر موقع بیرون آوردن خلال دندان چیزی به آن نچسبیده بود، غذای شما آماده خوردن است.
ارزش غذایی
مقدار ارزش غذایی در هر دو پیمانه از این سوپ حدوداً ۳۵۰ کیلوکالری، ۸ گرم چربی (شامل ۲ گرم چربی اشباع شده)، ۴۶ میلی‌گرم کلسترول، ۱۰۳۶ میلی‌گرم سدیم، ۴۷ گرم کربوهیدرات (که ۷ گرم از آن قند و ۶ گرم فیبر است) و ۲۳ گرم پروتئین است. با آموزش طرز تهیه انواع سوپ، می‌توانید به وعده‌های غذایی‌تان تنوع بیشتری ببخشید.
9. سوپ سوسیس تند با تورتلینی (tortellini)
مواد لازم
- ۱۸۰۰ گرم آب مرغ
- ۴۵۰ گرم سوسیس ایتالیایی تند یا معمولی
- ۲۸۰ گرم پنیر تورتلینی (از قبل در یخچال نگهداری شده)
- ۴۵۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
- یک قاشق چایخوری از چاشنی فصل ایتالیایی
- سه پیمانه اسفناج تازه خرد شده
- پنج پیمانه پاستا
روش تهیه
- ابتدا، آب مرغ را در یک تابه بزرگ به جوش بیاورید. سپس با احتیاط، سوسیس‌ها را درون آب جوش بریزید. پس از آن، پنیر تورتلینی، پاستا، گوجه‌ها و چاشنی ایتالیایی را اضافه کرده و بگذارید خوب بجوشد.
- حرارت اجاق را کم کنید و درب ظرف را بردارید. بعد از هشت تا ده دقیقه که سوسیس‌ها و پاستا به خوبی پخته شدند، اسفناج را اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.
- امکان منجمد کردن سوپ وجود دارد؛ در صورت نیاز، سوپ را خنک کرده و سپس در یخچال منجمد کنید. این کار به شما امکان می‌دهد هر زمان که بخواهید، آن را از جا یخی بیرون آورده و گرم کنید. اگر احساس کردید که لازم است، مقداری هم آب مرغ به آن اضافه کنید.
ارزش غذایی
هر یک و نیم پیمانه از این سوپ حاوی ۳۰۴ کالری، ۱۹ گرم چربی (شش گرم چربی اشباع شده)، ۵۷ میلی گرم کلسترول، ۱۶۹۶ میلی گرم سدیم، ۲۰ گرم کربوهیدرات (سه گرم قند و دو گرم فیبر) و ۱۴ گرم پروتئین است.
ار این پست را دوست داشتید، حدس ما این است دنبال مطلبی مانند سالم ترین گزینه‌های گوشت برای رژیم غذایی؛ چهار پیشنهاد ویژه کارشناسان تغذیه باشید.
نظرات کاربران