خوراکی هایی که کم خونی را درمان می کنند

آهن یک ماده معدنی ضروری برای بدن است که در تولید گلبول‌های قرمز خون نقش دارد. گلبول‌های قرمز خون، اکسیژن را به بافت‌های بدن می‌رسانند و از این طریق، انرژی مورد نیاز بدن تأمین می‌شود. کمبود آهن می‌تواند منجر به کم‌خونی شود. کم‌خونی باعث خستگی، ضعف، سرگیجه، تنگی نفس و سایر مشکلات سلامتی می‌شود. برای جلوگیری از کم‌خونی، باید آهن مورد نیاز بدن را از طریق تغذیه یا مکمل‌ها تأمین کرد.
اسفناج دارای فواید بسیار زیادی برای حفظ سلامتی است و در عین حال دارای انرژی کمی است. مقدار ۱۰۰ گرم اسفناج شامل ۲.۷ میلی‌گرم آهن است، که معادل ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی است. اگرچه جذب این آهن به خوبی صورت نمی‌گیرد، اما اسفناج یک منبع غنی از ویتامین C نیز است و می‌تواند در جذب آهن از دیگر غذاها نیز مفید باشد. علاوه بر اینکه اسفناج به عنوان یکی از خوراکی‌های تقویت‌کننده خون شناخته می‌شود، برای کاهش التهابات بدن و حفاظت از سلامت چشم‌ها نیز مفید است.

غذاهای خون ساز سریع: ۱. اسفناج

محصولات گوشتی بسیار مغذی هستند و از جمله آنها می‌توان به کبد، کلیه، مغز و قلب اشاره کرد. این محصولات حاوی مقادیر زیادی آهن هستند. به عنوان مثال، ۱۰۰ گرم جگر گاو حاوی ۶.۵ میلی‌گرم آهن است که معادل ۳۶ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن می‌باشد. علاوه بر آهن، این غذاهای خون ساز دارای مقادیر بالایی از پروتئین و ویتامین‌های گروه B، مس و سلنیوم نیز هستند.

غذاهایی برای افزایش سطح آهن در دوران پریودی: ۲. جگر و گوشت

فرآورده‌های گوشتی بسیار مغذی هستند و به عنوان نمونه می‌توان به کبد، کلیه، مغز و قلب اشاره کرد که همگی دارای مقدار زیادی آهن هستند. به عنوان مثال، ۱۰۰ گرم جگر گاو حاوی ۶.۵ میلی‌گرم آهن می‌باشد که معادل ۳۶ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن است. این غذاهای خون ساز همچنین دارای مقادیر قابل توجهی پروتئین و ویتامین‌های B، مس و سلنیوم هستند. همچنین، جگر و سایر فرآورده‌های گوشتی منبع خوبی از کولین نیز هستند که یک ماده مغذی برای سلامتی مغز و کبد بسیار ضروری است.
حبوبات، از جمله نخود، لوبیا و عدس، منبعی عالی از فولات، منیزیم و پتاسیم هستند. مصرف این حبوبات می‌تواند به کاهش التهابات در افراد مبتلا به دیابت کمک کند و همچنین خطر بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌ها را کاهش دهد. علاوه بر این، مصرف حبوبات می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد و باعث افزایش حس سیری شود و به بهبود کارکرد روده‌ها کمک کند. برای بهبود جذب آهن، می‌توانید حبوبات را همراه با غذاهایی که حاوی ویتامین C هستند، مانند گوجه‌فرنگی، سبزیجات یا مرکبات، مصرف کنید.

غذاهای سریع خون ساز: ۴. تنبلی کدو تخمه

تخمه کدو تنبل یک میان وعده خوشمزه و بسیار مغذی است. یک وعده از این تخمه (۲۸ گرم) حاوی ۲.۵ میلی‌گرم آهن می باشد که این مقدار معادل ۱۴ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن است. علاوه بر این، تخمه کدو تنبل منبع خوبی از ویتامین K، روی و منگنز است. با مصرف ۲۸ گرم تخمه کدو، می توانید ۴۰ درصد از نیاز روزانه بدن به منیزیم را تامین کنید و این می تواند در کاهش خطر مقاومت به انسولین، دیابت و افسردگی مفید باشد.

غذاهای مناسب برای افزایش سطح آهن در کودکان: ۵. بروکلی

بروکلی یک منبع بسیار غنی و مغذی محسوب می‌شود. به‌طور خاص، ۱۵۶ گرم از بروکلی پخته شده، حاوی ۱ میلی‌گرم آهن است که معادل ۶ درصد از نیاز روزانه بدن به این عنصر ضروری مغذی را تامین می‌کند. علاوه بر این، مصرف یک وعده از بروکلی، منبع مطمئنی از ویتامین C نیز فراهم می‌کند که به جذب بهتر آهن از دیگر مواد غذایی کمک می‌کند. همچنین، این مقدار بروکلی دارای ۵ گرم فیبر و مقداری ویتامین K نیز می‌باشد.
بروکلی یکی از اعضای خانواده چلیپا، به عنوان یک نوع سبزیجات، شامل گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم می‌شود. این نوع سبزیجات به عنوان یک منبع غذایی سرشار از مواد مغذی، به خصوص برای افزایش سطح خون و پیشگیری از بروز سرطان، بسیار مفید است.

غذاهای خون ساز برای بچه ها: ۶. شکلات تلخ

شکلات تلخ به شدت لذت‌بخش و مغذی است. یک بسته شکلات تلخ با وزن ۲۸ گرم دارای ۳.۴ میلی‌گرم آهن است که معادل ۱۹ درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی را پوشش می‌دهد. همچنین، این مقدار شکلات تلخ به میزان ۵۶ درصد از نیاز روزانه بدن به مس و ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن به منیزیم را نیز تأمین می‌کند.
علاوه بر این، شکلات تلخ دارای فیبر پری‌بیوتیک است که به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. همچنین، پودر کاکائو و شکلات تلخ دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی هستند. این نوع شکلات همچنین تأثیرات مفیدی بر روی کلسترول دارد و می‌تواند خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد. برای بهره‌مندی از خواص این دسته از غذاهای خون‌ساز، توصیه می‌شود شکلات با حداقل ۷۰ درصد کاکائو را مصرف نمایید.

غذاهای مفید برای مقابله با کم خونی ۷. ماهی

ماهی، به ویژه ماهی تن که غنی از آهن است، یکی از غذاهای خون ساز و بسیار مغذی محسوب می‌شود. به عنوان مثال، یک وعده از کنسرو تن ماهی (حدود ۸۵ گرم) حاوی ۱.۴ میلی‌گرم آهن است که تقریباً ۸ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را فراهم می‌کند. علاوه بر آهن، ماهی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ نیز می‌باشد، که یک نوع چربی سالم است و برای حفظ سلامت قلب، مغز، تقویت سیستم ایمنی بدن و رشد بهتر بسیار حائز اهمیت است. همچنین، ماهی حاوی مواد مغذی دیگری از قبیل نیاسین، سلنیوم، و ویتامین B12 نیز می‌باشد.
کینوا یک نوع غله محبوب است که به عنوان یک شبه‌غله شناخته می‌شود. مصرف یک فنجان کینوا پخته (تقریباً ۱۸۵ گرم) حاوی ۲.۸ میلی‌گرم آهن است که این مقدار برابر با ۱۶ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را فراهم می‌کند. به همین دلیل، کینوا به عنوان یکی از غذاهای مفید برای افزایش سطح خون و مقابله با کم‌خونی معرفی می‌شود.
علاوه بر این، کینوا بدون گلوتن است و برای افرادی که به بیماری سلیاک یا دیگر نارسایی‌های مرتبط با گلوتن ابتلا دارند، گزینه‌ی مناسبی به حساب می‌آید. کینوا نسبت به دیگر غلات، مقدار بیشتری از پروتئین را فراهم می‌کند و همچنین غنی از فولات، منیزیم، مس، منگنز و سایر مواد مغذی مهم است.

بهبود جذب آهن به منظور پیشگیری از کمبود خون

روش‌های آماده‌سازی غذاها و ترکیبات غذایی می‌توانند به طور مستقیم بر جذب آهن تأثیر گذار باشند. به‌عنوان مثال، مصرف غذاهای غنی از ویتامین C می‌تواند جذب آهن موجود در غذاهای حاوی این عنصر را افزایش دهد. می‌توانید مرکبات، گوجه‌فرنگی، انواع توت، کیوی، طالبی، سبزیجات دارای برگ سبز، و فلفل دلمه را به‌عنوان یک منبع غنی از ویتامین C در کنار غذاهای غنی از آهن مصرف کنید.

همچنین، باید توجه داشت که برخی از مواد غذایی ممکن است جذب آهن را کاهش دهند؛ به‌عنوان مثال، مصرف قهوه، چای، غذاهای غنی از کلسیم مانند شیر یا پنیر، مکمل‌های کلسیم، و غذاهای حاوی سویا.