بچه‌ها دوست دارند شیرینی بخورند و شما می‌توانید با آموزش نحوه‌ی پختن شیرینی‌های خانگی مناسب برای آنها و استفاده از طرح و رنگ‌های جذاب، آنها را شگفت‌زده کنید. همچنین، اگر کودکان را در فرآیند پخت شیرینی شریک کنید، لحظات شاد و فوق‌العاده‌ای را برای هر دو طرف فراهم می‌کنید. اگر به این کار علاقه‌مند هستید، در ادامه با ما همراه شوید تا چند دستورالعمل ساده برای پخت شیرینی خانگی را به شما آموزش دهیم.
1. سینی شیرینی شکلاتی
برای تهیه این سینی شیرینی شکلاتی زیبا، بهتر است شیرینی و شکلات مورد علاقه کودکان را با هم ترکیب کنید. این کیک شکلاتی دارای طعمی بسیار خوشمزه است که مورد پسند همه خواهد بود. مراحل تهیه آن بسیار آسان است و می‌توانید به زیبایی آن را تزئین کنید. همچنین، این کیک شکلاتی به راحتی به قسمت‌های مساوی تقسیم می‌شود و شما می‌توانید آن را با الگوی دلخواه خود برش بزنید. به علاوه، کودکان هم می‌توانند با استفاده از تاپینگ‌های مورد علاقه خود به زیبایی این کیک را تزئین کنند!
مواد لازم
- 185 میلی لیتر روغن نباتی
- 250 گرم آرد سفید
- 80 گرم پودر کاکائو
- 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین
- 325 گرم شکر قهوه‌ای
- 250 میلی لیتر کره
- 125 میلی لیتر قهوه یا اسپرسو
- 2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
روش طبخ
1. فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین، شکر و کمی نمک را با هم ترکیب کنید و به خوبی مخلوط کنید.
3. در کاسه دیگر، روغن، کره، قهوه، وانیل و تخم مرغ‌ها را ریخته و خوب هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود.
4. اکنون دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و در سینی فری که پیشتر با روغن چرب کرده‌اید، بریزید. مواد را در سینی صاف کنید تا سطح آن یکنواخت باشد.
5. سینی فر را داخل فر قرار دهید و بگذارید برای 25 تا 30 دقیقه پخته شود. برای تست پخته شدن کیک، چنگال را داخل بافت آن فرو ببرید. اگر از مایع کیک به چنگال چسبید، کیک هنوز پخته نشده است.
6. پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و بگذارید برای تقریباً 20 دقیقه در جایی خنک شود.
7. در ظرف دیگر، کره را ذوب کرده و به همراه پودر کاکائو مخلوط کنید و روی سطح کیک بریزید و به خوبی پخش کنید.
8. با استفاده از تاپینگ‌های مورد علاقه‌تان، مانند چیپس شکلات، آجیل، اسمارتیز و غیره، سطح کیک را تزیین کنید.
9. کیک را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات بر روی آن خوب بسته شود.
2. بیسکویت شکری ساده
برای تهیه بیسکویت‌های شکری ساده، از یک خمیر بیسکویت ساده استفاده می‌کنیم تا برخی از شکل‌های جالب و حروف را بسازیم. آماده‌سازی این بیسکویت‌های خوشمزه تنها 20 دقیقه زمان می‌برد و می‌توانید آنها را به دلخواه خود تزیین کنید.
مواد لازم
- 200 گرم کره بدون نمک
- 200 گرم شکر طلایی
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1/2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل یا 1 لیمو
- 400 گرم آرد
روش تهیه
1- فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
2- کره را در یک کاسه قرار داده و با استفاده از همزن برقی آن را به اندازه‌ای بزنید که نرم و خوب خامه‌ای شود.
3- سپس شکر، تخم مرغ، وانیل یا اسانس لیمو را نیز اضافه کنید و باز هم به خوبی بزنید.
4- در آخر آرد را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا به شکلی یکنواخت و خمیری دربیاید.
5- اگر خمیر کمی چسبنده است، مقداری آرد اضافه کرده و دوباره آن را ورز بدهید.
6- روی سینی فر، مقداری آرد بپاشید، سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.
7- هر قسمت خمیر را به خوبی ورز داده و به شکلی روی سطح پخش کنید که قطر آن حدود 5 میلی‌متر باشد.
8- حال می‌توانید با استفاده از قالب‌های دلخواه خود، خمیرها را قالب بزنید و اضافی آنها را بردارید.
9- سینی فر را به مدت 7 تا 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بیسکوییت‌ها پخته شوند.
10- سپس سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید بیسکوییت‌ها خنک شوند.
11- حال با استفاده از یک قلمو و رنگ‌های خوراکی، بیسکوییت‌ها را به اشکال و تزیینات مختلف رنگ آمیزی کنید.
3. کیک تولد ساده
می‌توانید با این کیک تولد ساده و در عین حال جذاب، مراسم تولد خود را به شکلی منحصر به فرد برگزار کنید. بهتر است این کیک را به دو طعم شکلاتی و وانیلی تهیه کرده و از خامه‌ی رنگارنگ برای تکمیل آن استفاده نمایید.
مواد لازم
- ۲۲۵ گرم کره
- ۲۲۵ گرم شکر طلایی
- ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- ۲۲۵ گرم آرد
- ۳ قاشق غذاخوری شیر کامل
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
مواد لازم برای روکش کیک
- ۱۵۰ گرم کره
- ۳۰۰ گرم شکر
- رنگ خوراکی صورتی
روش تهیه
1- فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2- کره و شکر را با هم مخلوط کنید و سپس تخم مرغ‌ها را یک به یک به آنها اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
3- سپس آرد، شیر و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کنید و آنها را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید.
4- مخلوط را بین دو کاسه تقسیم کنید و به یکی از آنها پودر کاکائو اضافه کرده و مخلوط کنید.
5- خمیر وانیل را در یک قالب و خمیر شکلات را در یک قالب دیگر بریزید و آنها را در فر به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
6- پس از پختن، کیک را در جایی بگذارید تا خنک شود.
7- برای تهیه خامه و روکش کیک، کره را ذوب کرده و با شکر و رنگ خوراکی صورتی مخلوط کنید تا پف کرده و خامه‌ای شکل شود.
8- سپس لایه اول کیک را در قالب قرار دهید و روی آن خامه بریزید. سپس لایه دوم را با دقت روی آن قرار دهید و خامه کافی را روی آن بریزید و به خوبی پخش کنید.
9- نهایتاً می‌توانید این کیک را به دلخواه خود تزیین کنید.
4. شیرینی‌های مخملی قرمز
حلواهای مخملی قرمز جزو محبوب‌ترین دسرهای کودکان هستند و می‌توانید آنها را با استفاده از شکلات سفید و دیگر تزیینات متنوع کنید.
مواد لازم
- ۱۷۵ گرم کره نمکی
- ۲۰۰ گرم شکر قهوه‌ای
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری رنگ غذایی ژله‌ای قرمز
- ۲۲۵ گرم آرد ساده
- ۲۵ گرم پودر کاکائو
- ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۱۵۰ گرم تکه‌های شکلات سفید
روش تهیه
1- ابتدا کره و شکرها را با هم مخلوط کرده و برای این کار می‌توانید از یک همزن برقی استفاده نمایید.
2- سپس به مخلوط کردن تخم مرغ، وانیل و رنگ خوراکی بپردازید تا زمانی که خمیر به رنگ قرمز روشن بدست آید.
3- بعد از این مرحله، آرد الک شده، کاکائو و جوش شیرین را به مخلوط اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدست و رنگی سفت و سخت حاصل شود.
4- خمیر را روی یک ورقه صاف قرار داده و به شکل یک سوسیس دربیاورید، سپس مانند کفپوش روی خمیر فشار دهید تا صاف شود.
5- اجازه دهید خمیر خنک شود. می‌توانید این مواد را به مدت یک هفته در یخچال یا یک ماه در فریزر نگهداری کنید.
6- فر را به دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس خمیر کوکی را به تکه‌های 1 سانتیمتری برش داده و روی دو ورقه کاغذ روغنی قرار دهید.
7- کوکی‌ها را در فر به مدت 13-15 دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی شده و اما قسمت میانی آنها نرم باقی بماند.
8- بعد از پخت، کوکی‌ها را چند دقیقه روی صفحه‌ای گذاشته تا خنک شوند.
9- در پایان، کوکی‌ها را با کرم تزیین کنید و لذت ببرید!
5. مافین با تکه‌های شکلات
تهیه این مافین‌ها تنها 15 دقیقه زمان می‌برد و فرآیند آشپزی آن ساده است.
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۱۵۰ گرم چیپس شکلات
- ۱۰۰ گرم شکر قهوه‌ای
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱۵۰ میلی‌لیتر ماست
- ۱۰۰ گرم کره بی‌نمک ذوب شده
روش تهیه
1- ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را به 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
2- سپس 12 عدد قالب مافین را روی سینی آماده کنید.
3- در یک کاسه بزرگ، آرد و شکر را با جوش شیرین مخلوط کنید و به آن تراشه‌های شکلات اضافه کنید.
4- تخم مرغ‌ها را به همراه ماست و کره اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
5- قالب‌های کاغذی مافین را پر کنید و آنها را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید تا پف کرده و رنگ طلایی بگیرند.
6- مافین‌ها را از فر خارج کرده و به مدتی در جای خنک قرار دهید تا سرد شوند. می‌توانید آنها را برای نگهداری تا 3 روز در ظرف مناسب نگه دارید.
6. کیک مخصوص چای با مزه تمشک و پسته
کیک چای را می‌توان به سادگی و راحتی آماده کرد و طعم بی‌نظیری دارد که حتماً کودکان را شیفته خود می‌کند.
مواد لازم
- 150 گرم پسته بدون پوست
- 275 گرم شکر
- 250 گرم کره نرم
- 3 عدد تخم مرغ
- 275 گرم آرد
- 75 گرم ماست یونانی
- شیر به میزان لازم (در صورت تمایل)
- 150 گرم تمشک
طرز طبخ
1- دمای فر را بین 160 تا 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و آن را روشن کنید تا گرم شود.
2- پسته‌ها را در غذاساز همراه با نصف حجم قند قرار داده و آنها را به خوبی خرد کنید.
3- در یک کاسه، آب را ریخته و شکر و کره را اضافه کرده و با استفاده از مخلوط‌کن برقی، آنها را با هم مخلوط کنید تا به حالت خامه‌ای درآیند.
4- تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کنید، سپس آرد و کمی ماست را نیز به آن اضافه کرده و آنها را به‌طور یکنواخت مخلوط کنید. اگر مخلوط غلیظ به نظر برسد، مقداری شیر اضافه کنید.
5- خمیر را درون قالب قرار داده و آن را برای 50 تا 55 دقیقه در فر بپزید.
6- پس از پخت، کیک را به مدت 15 دقیقه در سینی خنک کنید، سپس آن را از قالب خارج کرده و به دلخواه برش دهید.
7- برای تهیه روکش، تمشک‌ها را درون تابه‌ای با 2 قاشق غذاخوری آب بپزید تا نرم شوند و آب آنها بخشی از تابه را پوشش دهد.
8- سپس شکر را به آنها اضافه کرده و روکش را بر روی کیک بریزید و با خاک قند یا شکر مرواریدی رنگی آن را تزیین کنید.
7. کوکی کره بادام زمینی
این کوکی‌ها از جمله پیشنهادات لذیذ برای کودکان هستند و می‌توانید آنها را به عنوان یک میان‌وعده مناسب آماده کنید.
مواد لازم
- 200 گرم کره بادام زمینی
- 175 گرم شکر قهوه‌ای
- 1/4 قاشق چایخوری نمک تصفیه شده
- 1 عدد تخم‌مرغ بزرگ
روش تهیه
1. فر را با فن بین به دمای 160 تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. کره بادام زمینی و شکر را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سپس نمک را اضافه کرده و با یک قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید.
3. تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کرده و دوباره به خوبی مخلوط کنید تا به یک خمیر تبدیل شود.
4. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچکی با اندازه‌ی گوجه‌فرنگی گیلاسی در آورید و در سینی با فاصله منظم قرار دهید.
5. با پشت چنگال بر روی کوکی‌ها فشار دهید تا کمی پهن شوند.
6. کوکی‌ها را برای 12 دقیقه در فر بگذارید تا پخته شوند و لبه‌های آنها طلایی شوند.
7. پس از پخت، به مدت 10 دقیقه کوکی‌ها را روی سینی بگذارید تا خنک شوند و سپس می‌توانید آنها را برای نگهداری تا 3 روز استفاده کنید.
8. کیک‌های برنجی شکلاتی
به نظر من باید اوقاتی را داشته باشیم که به یاد دوران کودکی‌مان بیفتیم. این کیک‌های برنجی کریسپی، که برای تهیه آنها نیازی به اجاق گاز نیست، بسیار ساده و خوشمزه‌اند. کافیست آنها را برای یک ساعت در یخچال قرار داده و سپس با شیرینی، آجیل یا میوه‌های خشک تزئین کنید.
مواد لازم
- 100 گرم شکلات شیری
- 50 گرم شکلات تلخ
- 100 گرم کره
- 4 قاشق غذاخوری شربت قند
- 100 گرم برنجک
- 50 گرم شکلات آب شده
- مارشمالو یا اسمارتیز (برای تزئین)
روش تهیه
1- شکلات‌ها را همراه با کره و شربت درون یک کاسه قرار داده و آن را روی شعله قرار دهید.
2- سپس بقیه مواد را به مدت 10 ثانیه در مایکروویو بگذارید تا آرام ذوب شوند.
3- برنجک را به مواد اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید.
4- مواد را به آرامی با شکلات آغشته کنید و کاملاً پوشش دهید.
5- مخلوط را در قالب کاغذی که از قبل آماده کرده‌اید، ریخته و به طور مساوی تقسیم کنید. اگر از قالب مافین استفاده کنید، کار آسان‌تر خواهد بود و شکل کیک‌ها را به خوبی حفظ می‌کند.
6- کیک‌ها را پس از آماده شدن در یخچال قرار دهید تا سرد شوند. در آخر، با استفاده از آجیل، اسمارتیز، مارشمالو و سایر تزیینات دلخواه آنها را تزیین کنید.
9. کاپ کیک‌های پروانه‌ای
این کیک‌های کاپ پروانه‌ای فوق‌العاده دلچسب و لذیذ به نظر می‌آیند و قطعاً اشتهای کودکان را تحریک می‌کند.
مواد لازم
- ۱۱۰ گرم کره
- ۱۱۰ گرم شکر طلایی
- یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱۱۰ گرم آرد
- نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- یک قاشق غذاخوری شیر
- ۳۰۰ گرم قند یخ زده
- ۱۵۰ گرم کره نرم
- دو قاشق چایخوری عصاره وانیل
روش تهیه
1. ابتدا فر را به دمای 160 تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. در سینی فر، 10 عدد قالب را آماده کنید.
3. برای تهیه خمیر کیک، ابتدا کره، شکر، تخم مرغ، وانیل، آرد، بیکینگ پودر و شیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس با استفاده از مخلوط‌کن برقی، آن را به صورت یکنواخت و صاف بزنید.
4. خمیر را در قالب‌ها تقسیم کنید و آنها را در فر برای مدت 15 دقیقه پخته تا به رنگ قهوه‌ای طلایی درآیند.
5. پس از پخت، قالب‌ها را روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا خنک شوند.
6. در هنگام خنک شدن کیک‌ها، کره و قند را با وانیل خوب مخلوط کنید تا نرم شوند. اگر مخلوط خیلی سفت است، می‌توانید کمی شیر اضافه کنید.
7. با استفاده از چاقوی تیز، مغز کیک‌ها را خارج کرده و آنها را برش دهید.
8. مواد کرمی را روی قسمت بالای کیک‌ها قرار دهید و سپس مغز هر کیک را به آرامی در جای خود قرار دهید. با ریختن کرم روی آنها به شکل پروانه‌ای و بالدار، به کاپ کیک‌های خود زیبایی بیشتر ببخشید.
10. پودینگ اسفنجی
بیایید یک دستور ساده برای تهیه پودینگ را برای تمام خانواده بازنویسی کنیم، فقط مراقب باشید که انگشتان خود را نخورید!
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم شربت قند
- یک عدد لیمو
- ۵ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
- ۲۰۰ گرم شکر طلایی
- سه عدد تخم مرغ متوسط
- ۲۰۰ گرم آرد
- ۵ قاشق غذاخوری شیر
روش تهیه
۱. ابتدا فر را روشن کنید و دمای آن را بین ۱۸۰ یا ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
۲. سپس شربت قند، عصاره لیمو و آرد سوخاری را مخلوط کنید و درون یک ظرف با هم مخلوط کنید.
۳. کره و شکر را مخلوط کنید و با چنگال آن را له کنید تا رنگ آن تغییر کند و نرم شود، سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
۴. در مرحله بعدی، آرد، شیر و خامه را به مخلوط قبلی اضافه کنید و هم بزنید.
۵. آنها را برای ۳۵-۴۰ دقیقه بپزید تا رنگ طلایی شوند و حجیم به نظر برسند.
۶. حال می‌توانید با استفاده از مواد مختلف، کیک را تزیین کرده و به آن طعم بهتری ببخشید.
اگر از این مطلب خوشتان آمد پست مربوط به تجربه پخت کوکی لاهیجان با 3 روش متفاوت را نیز ملاحظه نمایید.
نظرات کاربران