تحقیقات اخیر نشامی‌دهد که مصرف قهوه می‌تواند در کنترل وزن کمک کند. این تحقیقات نشان داده‌اند که افرادی که یک فنجان قهوه‌ی اضافی در روز می‌نوشند، در طی چهار سال 0.12 کیلوگرم کمتر از افرادی بودند که این کار را نمی‌کردند. حتی افزودن شکر به قهوه نیز باعث کاهش وزن در مشارکت‌کنندگان شده است، به اندازه‌ای که آنها در طول مد ت آزمایش 0.09 کیلوگرم کمتر از انتظار افزایش وزن داشتند.
این نتایج نشان می‌دهد که مصرف معتدل قهوه ممکن است در کنترل وزن مؤثر باشد. با این حال، باید توجه داشت که هرچند این تحقیقات نتایج مثبتی نشان داده‌اند، اما همچنان نیاز به مطالعات بیشتر و تأکید بر سایر عوامل مرتبط با سلامتی و وزن داریم. همچنین، توصیه می‌شود که قبل از ایجاد تغییرات در رژیم غذایی و مصرف قهوه، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا از تأثیرات ممکن بر سلامتی شما در جهت کنترل وزن آگاهی یابید.
مطالعه چگونه انجام شد و چه یافته‌ای به‌دست آورد؟
در پژوهش خود، محققان از داده‌های سه مطالعه بزرگ ایالات متحده استفاده کردند؛ دو مطالعه در زمینه سلامت پرستاران از سال ۱۹۸۶ تا ۲۰۱۰ و ۱۹۹۱ تا ۲۰۱۵، و یک مطالعه پیرامون پیگیری حرفه‌ای در حوزه سلامت که از سال ۱۹۹۱ تا ۲۰۱۴ انجام شده بود.
در این سه مطالعه، شرکت‌کنندگان هر چهار سال یکبار پرسش‌نامه‌های مربوط به مصرف غذا و نوشیدنی خود را تکمیل کردند. محققان با تجمیع این داده‌ها، تغییرات مصرف قهوه و وزن شرکت‌کنندگان را در بازه‌های چهار ساله مورد بررسی قرار دادند.
نتایج نشان داد که میانگین افزایش وزن در چهار سال برای پرستاران ۱٫۲ تا ۱٫۷ کیلوگرم بود؛ در حالی که شرکت‌کنندگان در مطالعه متخصصان بهداشت به‌طور متوسط ۰٫۸ کیلوگرم وزن اضافه کردند. این تحقیقات نشان داد که افزایش مصرف قهوه بدون کافئین یا قهوه با شیرینی کمتر در میزان یک فنجان در روز، باعث افزایش وزن کمتری از میزان مورد انتظار در طی چهار سال می‌شود.
افزودن خامه، شیر یا جایگزین‌های غیرلبنی به قهوه تأثیر چندانی در تغییر وزن شرکت‌کنندگان نداشت؛ با این حال، افزودن یک قاشق چای‌خوری شکر به قهوه، با افزایش ۰٫۰۹ کیلوگرم بیشتر از میزان مورد انتظار در طی چهار سال همراه بود. این ارتباطات در میان جوانانی که در آغاز مطالعات شاخص توده بدنی بالاتری داشتند، به طور قوی‌تر از سایر افراد بودند.
مزایا و معایب مطالعه
مطالعه‌ی اخیر دارای دو ویژگی منحصر به فرد بود: ابتدا حجم نمونه‌ای بسیار بالا داشت و ثانیاً شرکت‌کنندگان را برای چندین سال متوالی مورد بررسی قرار داد؛ این ویژگی‌ها اطمینان می‌دهند که نتایج به‌دست‌آمده واقعی و ممکن است برای گروه‌های دیگر نیز قابل اعمال باشند.
با این حال، با وجود مزایای قابل توجه این مطالعه، سه دلیل برای احتیاط وجود دارد. اولاً، نتایج نشان می‌دهند که یک ارتباط وجود دارد، اما رابطه علّی و معلولی تایید نمی‌شود. به عبارت دیگر، مطالعه اخیر نمی‌تواند اثبات کند که مصرف قهوه علّت واقعی تغییر وزن است؛ به جای اینکه نشان دهد این دو تغییر همزمان اتفاق می‌افتند.
دلیل دوم این است که یافته‌های مرتبط با وزن در این مطالعه بسیار کم بودند. میانگین افزایش وزن در چهار سال بر اساس مصرف یک فنجان قهوه ۰.۱۲ کیلوگرم بود، که تقریباً ۳۰ گرم در سال می‌شود. این میزان تغییر ممکن است برای اکثر افرادی که به دنبال مدیریت وزن خود هستند، تفاوت معناداری نداشته باشد.
دلیل آخر این است که تجزیه و تحلیل اخیر در نظر نگرفته‌است که تغییر در میزان کافئین نیز ممکن است اثرگذار باشد، و فقط یک مقدار استاندارد کافئین را در نظر گرفته‌است. در حالی که می‌دانیم که این تغییر ممکن است به اندازه‌ای قابل‌توجه باشد.
قهوه چگونه می تواند به مدیریت وزن کمک کند؟
کافئین به عنوان یک محرک طبیعی شناخته می‌شود که مؤقتاً اشتها را کاهش داده و هوشیاری را افزایش می‌دهد. این ویژگی می‌تواند در کاهش احساس گرسنگی در دوره‌های کوتاه‌مدت کمک کرده و به‌طور پتانسیلی منجر به کاهش مصرف انرژی شود.
بسیاری از افراد قهوه را به عنوان یک محرک مصرف می‌کنند، قبل از ورزش، به منظور بهبود عملکرد تمرینی خود. در این شرایط، اگر تمرین بهبود یافته باشد، ممکن است مصرف انرژی بیشتری داشته باشیم. با این حال، این مزیت احتمالاً مربوط به دوره‌های کوتاه‌مدت است و نه بلندمدت. کافئین همچنین سرعت سوخت‌وسازی بدن را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود تا در هنگام استراحت، بیشترین انرژی را سوزانیم؛ با این حال، این تأثیر نسبت به فعالیت بدنی منظم و رژیم غذایی سالم نسبتاً کمتر است.
در نهایت، قهوه اثر ادراری خفیفی دارد که ممکن است منجر به کاهش موقت وزن آب در بدن شود. این کاهش وزن در واقع به از دست دادن آب بدن برمی‌گردد، نه چربی، و با بازترکیبی مواد مایع در بدن، وزن به حالت اولیه بازمی‌گردد.
آیا ارزش دارد قهوه را برای کاهش وزن امتحان کنیم؟
تاثیرات کاهش وزن تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد. بنابراین، در مورد ارتباط بین مصرف قهوه و کاهش وزن که در مطالعات اخیر مورد تاکید قرار گرفته است، بهتر است از افزایش غیرمنطقی مصرف قهوه پرهیز کنید. بزرگ‌ترها می‌توانند روزانه تا حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین مصرف کنند؛ این مقدار معادل دو شات اسپرسو یا چهار فنجان قهوه فوری یا هشت فنجان چای است.
در صورتی که باردار هستید یا به نوزاد خود شیر می‌دهید، حتماً قبل از افزایش میزان مصرف کافئین با پزشک خود مشورت کنید؛ زیرا کافئین ممکن است به بدن کودک در دوران رشد شما منتقل شود. همچنین، اگر نیاز به راهنمایی در مورد مدیریت وزن خود دارید، بهتر است به یک پزشک متخصص تغذیه مراجعه کنید.
نظرات کاربران